拌三色

拌三色

拌三色是由大菜、甘筍、西芹經過製作加工而成的一道美食。

基本介紹

  • 中文名:拌三色
  • 主 料:大菜2兩
  • 配 料鎮江醋1湯匙,生抽2茶匙
  • 做 法:用溫水浸10分鐘
主 料: 大菜2兩(約80克),甘筍、西芹各4兩(約160克)。
拌三色
拌三色
配 料: 調味料:鎮江醋1湯匙,生抽2茶匙,鹽1/4茶匙,糖1/2茶匙,麻油2茶匙。
做 法: 1、大菜用溫水浸10分鐘,取出,吸乾水分,切段、甘筍、西芹均切絲。2、調味料混合備用。3、燒滾半鍋水,將甘筍絲、西芹絲放入,氽一下即取出,改放入凍滾水中浸一會,取出瀝乾水分。4、將甘筍絲、西芹絲和大菜拌勻,加入調味料再拌勻,即上碟。
備 註: 涼拌用的甘筍和西芹切細絲,上台時美觀悅目,而放入滾水中氽水,比生吃要安全得多。

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