基本介紹
簡介,製作方法,營養價值,食譜相剋,
簡介
菜品：
工藝：拌
口味：
：
主料：
芹菜 150克
：
大蒜 10克 各適量樂承局
製作方法
1. 將芹菜去根去葉，洗淨切腿榜微段，放開水鍋內焯一下，用涼水泡涼，撈出瀝去水分；
2. 將綠豆芽擇洗乾淨，先放開水鍋內焯一下撈出，再放涼水內泡涼；
3. 蒜瓣剁碎成泥；
4. 綠豆芽撈出瀝去水分；
5. 將香油、醋、精鹽、醬油、蒜泥兌成汁；
6. 豆腐乾切成細絲，放入芹菜、豆芽，倒入兌好的汁，調拌勻即成。
營養價值
1 綠豆芽：綠豆芽富含大量的維C，可以有效預防壞血病，清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。另外綠豆芽中還有豐富的維生素B2，對口腔潰瘍的人很適合食用，其次大量的膳食纖維，可以預防便秘和消化道癌等。同時還是一種低熱能的減肥食品。
2. 豆腐乾：豆腐乾中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的8種胺基酸，營養價值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；並含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，拳永章對小兒、老人的骨骼棕凳生長極為有利。
3. 芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛。近年來諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價值的植物。豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神鎮靜，抗癌防癌，利尿消腫，增進食慾的作用。近擊射淋年來的研究還表明，多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。國外科學家發現，由於芹菜中富含水分和纖維素，並含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質，因此是減肥的最佳食品店匪仔煉。
食譜相剋
1. 綠豆芽：綠豆芽不宜與豬肝同食蜜歡微備。
2. 豆腐乾：豆腐乾中富含鈣質，不宜於含有大量草酸的菠菜、蔥同食。
