涼拌木瓜

涼拌木瓜是一道家常菜，主料為木瓜、雞胸肉，輔料為辣椒、香菜等。

基本介紹

• 中文名：涼拌木瓜
• 功效：補氣通乳
• 工藝：涼拌
• 主料：木瓜、雞胸肉

原料：

木瓜1/2個、雞胸肉1/2個、香萊2棵、紅辣椒1個、芝麻少許、通草O.5錢、黃芪1錢、核桃2～3

粒、小番茄5～6粒。

醬汁：

檸蒙汁1湯匙半，蜂蜜1湯匙、魚露1/2湯匙。

製法：

1．雞胸肉抹鹽，備用；將通草、黃芪、2碗水放入鍋中，開中小火煮約10分鐘後，再將處理好的 雞胸肉丟入湯汁內煮熟；待雞肉熟後取出，撕成雞絲。

2．木瓜去皮、去籽，以刨刀刨成薄片，並用鹽抓一抓醃拌15分鐘，再將多餘的鹽水棄之。

3．核桃稍微用溫油過一下油，並壓碎(亦可生吃)。

4．番茄切成對半，香菜切粗段。

5．將做法2、3、4全部拌合，淋上醬汁拌一拌，再撒上少許芝麻，即成。