泰式涼拌青木瓜沙拉

基本介紹

• 中文名：泰式涼拌青木瓜沙拉
• 主要食材：青木瓜，小番茄
• 分類：泰式，涼拌，沙拉

用料

材料

青木瓜

小番茄

胡蘿蔔

美極蝦

腰果

豇豆

大蒜

小米辣

棕櫚糖

青檸檬

魚露

做法

1. 木瓜切半
2. 豇豆切成細絲，在沸騰的水裡焯20秒
3. 胡蘿蔔切細絲
4. 將胡蘿蔔絲 青木瓜絲 焯過水的豇豆絲 拌勻
5. 將蒜搗碎，加入一顆小米辣繼續搗碎，擠入新鮮青檸汁、魚露、棕櫚糖（魚露、棕櫚糖、青檸汁1:1：1）一同搗碎，倒入沙拉當中，並拌均勻。
6. 美極蝦去殼 去蝦線，用鹽 黑胡椒 少許檸檬汁 醃製10分鐘
7. 用廚房紙把蝦擦乾，平底鍋倒入少許油，油熱後放入蝦仁，一面煎金黃，翻面
8. 兩面金黃即可。處理腰果，如果是生的腰果，就放到烤箱裡烤3-5分鐘，170度。
9. 最後將腰果和蝦一起與青木瓜沙拌在一起，配上紫米飯