百香涼拌青木瓜絲

百香涼拌青木瓜絲是以青木瓜、百香果為主要食材的一道菜品，屬於涼拌菜。

基本介紹

• 中文名：百香涼拌青木瓜絲
• 主要食材：青木瓜，百香果
• 分類：涼拌
• 口味：甜

所需食材

●青木瓜一個●百香果一顆●蒜頭三粒●鹽、糖、香油、辣椒各少許。

製作方法

1.青木瓜削皮、去籽，用刨刀刨成絲狀，加鹽醃5至10分鐘後，擠去苦水。

2.切開百香果，挖出果肉及籽；蒜頭切碎成末，辣椒切絲備用。

3.青木瓜絲置入大沙拉碗中，拌入百香果、蒜末、糖、鹽、辣椒及香油，攪拌均勻後置入冰櫃冰，待冰涼後即可食用。

食用須知

1.健脾消食

可將脂肪分解為脂肪酸；現代醫學發現，木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質，有利於人體對食物進行消化和吸收，故有健脾消食之功。

2.抗疫殺蟲

番木瓜鹼和木瓜蛋白酶具有抗結核桿菌及寄生蟲如絛蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等作用，故可用於殺蟲抗癆。

3.通乳抗癌

瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜鹼具有抗淋巴性白血病之功，故可用於通乳及治療淋巴性白血病（血癌）。

4.補充營養、提高抗病能力

木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪、多種維生素及多種人體必需的胺基酸，可有效補充人體的養分，增強機體的抗病能力。

5.抗痙攣

木瓜果肉中含有的番木瓜鹼具有緩解痙攣疼痛的作用，對腓腸肌痙攣有明顯的治療作用。