豬絲涼拌青木瓜

豬絲涼拌青木瓜是一道菜品，主料是木瓜，配料是豬肉、洋蔥、胡蘿蔔等，調料是辣椒醬、魚露等。該菜品主要通過涼拌的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：豬絲涼拌青木瓜
• 主要食材：木瓜
• 輔料：豬肉、洋蔥(黃皮)
• 調料：大蒜(白皮)、辣椒醬

所需食材

主料:木瓜120克

輔料:豬肉40克 洋蔥(黃皮)20克 胡蘿蔔15克 櫻桃番茄20克 花生仁(炒)15克 香菜5克

調料:大蒜(白皮)5克 辣椒醬10克 魚露15克 白砂糖15克 檸檬汁30克 香油2克

製作方法

1. 將青木瓜及胡蘿蔔洗淨,去皮後分別刨成絲

2. 洋蔥去皮,切成與青木瓜相同粗細的絲狀

3. 香菜洗淨切小段

4. 將木瓜、胡蘿蔔、洋蔥、香菜、蒜末與辣椒醬、魚露、細砂糖、檸檬汁、香油攪拌3分鐘

5. 加入蒜香花生碎與豬絲攪拌一下,裝飾上小番茄即可.

製作提示

如果不趕時間,青木瓜可用刀切成細長條狀,然需要的時間長一些,但是清脆的口感是刨絲的木瓜比不上的.

食用須知

1.健脾消食

可將脂肪分解為脂肪酸；現代醫學發現，木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質，有利於人體對食物進行消化和吸收，故有健脾消食之功。

2.抗疫殺蟲

番木瓜鹼和木瓜蛋白酶具有抗結核桿菌及寄生蟲如絛蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等作用，故可用於殺蟲抗癆。

3.通乳抗癌

瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜鹼具有抗淋巴性白血病之功，故可用於通乳及治療淋巴性白血病（血癌）。

4.補充營養、提高抗病能力

木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪、多種維生素及多種人體必需的胺基酸，可有效補充人體的養分，增強機體的抗病能力。

5.抗痙攣

木瓜果肉中含有的番木瓜鹼具有緩解痙攣疼痛的作用，對腓腸肌痙攣有明顯的治療作用。