拆骨肉

拆骨肉是一道用豬頭骨頭為主料製作的美食，輔料有醬油、蔥、姜、蒜、料酒、花椒、桂皮等，製作簡單，麻辣鮮香。

基本介紹

• 中文名：拆骨肉
• 主要原料：豬肉，醬油，蔥，姜，蒜，桂皮，料酒，胡椒粉，花椒粉，水
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少鹹宜
• 副作用：消化不良

用料

• 豬大骨頭2大塊
  

調料

• 醬油3勺
  
• 蔥1段
  
• 姜1塊
  
• 蒜5瓣
  
• 桂皮1塊
  
• 料酒2勺
  
• 胡椒粉1勺
  
• 水適量
  
• 花椒粉1勺
  

拆骨肉的做法

1.大骨頭洗淨涼水下鍋，大火煮開後，撇去浮沫

2.撈出沖乾淨放入電燉鍋，加入料酒、蔥段、薑片、大料、桂皮，添入適當清水，煮爛

3.晾涼後將肉撕下來，放進盤子裡

4.真是拆骨肉啊，骨頭上光光的了

5.在拆骨肉上淋上醬油，放上蔥姜蒜末、花椒麵、胡椒粉

6.鍋內燒開水，上鍋蒸十分鐘後拿出拌勻食用

飲食小常識

1、大骨頭一定要買肉多的，城裡賣的骨頭肉都剔得太乾淨，農村賣的骨頭好，肉多還好吃；

2、用什麼鍋煮骨頭都行，只要把骨頭煮熟，肉能很輕易的撕下來就行；

3、肉塊不要撕太大，小一點，大了不入味；

4、豬肘子用此種吃法也非常好吃，就是肘子煮熟，肉切下來再蒸一下。