回鍋拆骨肉，以拆骨肉、辣椒、豆豉醬等原料做成的一道菜。 基本介紹 中文名：回鍋拆骨肉分類：菜品口味：香主要食材：拆骨肉 原料：拆骨肉、辣椒、豆豉醬、蚝油、生抽、雞精、糖、蔥段、蒜片。做法：1、鍋中熱油，油熱後放蔥段、蒜片進去炒出香味後放切成菱形塊的辣椒（吃不了辣椒放青椒也可以）；2、辣椒炒軟了就放豆豉醬繼續炒，之後方放蚝油和生抽，炒勻後把所有拆骨肉倒進鍋里繼續炒；3、出鍋前翻糖和雞精。
