拆骨肉炒辣椒

拆骨肉炒辣椒是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：拆骨肉炒辣椒
• 分類：炒
• 主要食材：大骨頭（或者是棒骨），青椒、泡椒

用料

材料

大骨頭（或者是棒骨）

青椒、泡椒

蒜、姜、大料。

鹽、油、生抽、米酒。

做法

1. 將骨頭洗淨、放入鍋中焯4〜5分鐘撈出用水沖洗乾淨，將鍋洗淨、放水、放大料、薑片、骨頭、開火、水開後、改小火煮約50分鐘撈出晾涼。（煮骨頭的水可用來做湯）
2. 將肉撕下切成片
3. 姜洗淨切絲、青椒洗淨切片、蒜去皮切碎。
4. 鍋置火上、放油、油3成熱時放薑絲煸香、放肉、鹽煸炒1〜2分鐘，扒一邊、放青椒、鹽炒至斷生、放泡椒、米酒、生抽、煮骨頭的湯燜2〜3分鐘、放味素出鍋。