小米椒炒拆骨肉是一道菜餚。
基本介紹
- 中文名:小米椒炒拆骨肉
- 分類:炒
- 主要食材:熟前肘肉,小紅辣椒
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
熟前肘肉 | 250g |
小紅辣椒 | 4個 |
薑片 | 5g |
湖南豆豉 | 1勺 |
青蒜 | 30g |
白砂糖 | 1勺 |
黃酒 | 1勺 |
油 | 2勺 |
做法
1. 前肘上的肉拆下來,撕成粗條。小紅辣椒洗淨後,斜切成小段。青蒜洗淨,切段備用。 |
2. 鍋中放油燒至六成熱,放入薑片略煸,然後放入小紅椒和湖南豆豉爆香,然後放入拆骨肉,大火爆炒,烹入黃酒炒香。 |
3. 這時候煙會有點嗆,放入白砂糖翻炒均勻以後,撒入青蒜翻勻後關火即可。 |