抹茶豆沙蛋糕卷

抹茶豆沙蛋糕卷

抹茶豆沙蛋糕卷,以抹茶粉、低粉為主料的食品。

基本介紹

  • 中文名:抹茶豆沙蛋糕卷
  • 分類:蛋糕卷
  • 主要食材:抹茶粉,低粉
用料,做法,

用料

材料
用量
抹茶粉
10克
低粉
70克
蛋黃
5個
玉米油
35克
牛奶
85克
白綿糖
70克
蛋白
5個
豆沙餡
適量

做法

1. 將蛋黃、玉米油、牛奶依次倒入盆中,攪拌均勻,加入過篩的抹茶粉和低粉,攪拌至無粉狀物的蛋糊。
抹茶豆沙蛋糕卷
2. 蛋白打出粗泡,分3次倒入白糖,高速打發,打倒打蛋器拉起的蛋白呈直立小尖角。
抹茶豆沙蛋糕卷
3. 取1/3量打發的蛋白,加入蛋糊里兜底輕慢翻拌均勻,再加入剩下的2/3蛋白,翻拌均勻。
抹茶豆沙蛋糕卷
4. 倒入鋪了油紙的烤盤裡,抹平,烤箱預熱175度,中層,上下火,20分鐘。
抹茶豆沙蛋糕卷
5. 出爐後脫膜,並把四周的蛋糕紙撕開,冷卻後,表面塗上一層豆沙,捲起,用油紙包好,放冰櫃冷藏30分鐘定型。
抹茶豆沙蛋糕卷
6. 整型切片。
抹茶豆沙蛋糕卷

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