抹茶草莓

用料

1. 雞蛋把蛋白和蛋黃分開，分別放在不同的盆子裡，蛋白加一半砂糖打泡，直到把盆子倒著放蛋白泡不下滑為止
2. 蛋黃的盆里加入另外的一半砂糖，打至如美奈茲般的發白的醬狀後，把蛋白泡的一半放入蛋黃中輕輕攪拌
3. 麵粉，抹茶均過篩（至關重要的一步），加入2中，輕輕攪拌後，加剩下的那半蛋白。用膠皮鏟慢慢地攪拌均勻，注意不要把泡擠碎
4. 倒入模子（沒有模子可以用烤紙自己折一個），輕輕頓一頓讓多餘的氣泡排出，放入預熱200度的烤箱中烤10分鐘
5. 充分晾涼
6. 拿兩個盆，最低下的放上冰塊，上面的盆里加奶油，白糖打8成硬的泡
7. 把奶油輕輕放在充分涼透的麵皮上，以中間後兩邊薄的規則塗好。撒草莓碎塊
8. 卷的時候，連烤紙一起卷，卷好後，把烤紙輕輕拿下來即可
9. 用保鮮膜包好放入冰櫃冷藏3個小時後，就可以切開吃了