《把餐飲做大做強的行銷技巧：餐館行銷培訓》是2018年廣東旅遊出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：把餐飲做大做強的行銷技巧：餐館行銷培訓
- 作者：計曉舟
- 出版時間：2018年
- 出版社：廣東旅遊出版社
- ISBN：9787557013479
- 類別：管理類圖書
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝-膠訂
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
本書分為“文化行銷”“關係行銷”“媒體行銷”“創意行銷”四章，
從四個主體、客群、手段等維度對餐飲企業行銷技巧進行分析，
依據自己的實踐經驗及總結的理論，輔以翔實生動的例子，
為讀者展現餐飲企業的面貌，對相關從業者具有借鑑意義。
圖書目錄
第一章 文化行銷
4/節文化有講究——建設品牌文化需注意
9/第二節故事無價菜有價——編故事提升產品的文化價值
13/第三節人人都愛說講究——小講究提升大價值
15/第四節盡在不言中——顧客迷信秘方的力量
17/第五節文化菜牌會說話——怎樣做好一本文化菜牌
20/第六節等號服務勝廣告——創造行銷機會就是創造利潤
23/第七節巧造聲勢的心理戰術——用氛圍給顧客增加信心
28/第八節別浪費任何一個細節——全面展示亮出企業實力
30/第九節擺事實講證據——用鐵的事實代替自說自話
32/第十節留點念想給顧客——小小禮品大作用
35/第十一節超越文化玩學術——當學術行銷嫁接於餐飲行業
38/第十二節名廚是這樣煉成的——包裝自己的名廚
第二章 關係行銷
46/節超越銷售做服務——服務是直接的行銷
54/第二節了解客情——維繫感情的步
58/第三節了解複雜多變的消費心理——舉手之勞滿足顧客
65/第四節點菜藝術美在互動——高端服務秘籍
70/第五節保持好口碑——人脈關係的作用
74/第六節塑造公益形象——樹立品牌步
79/第七節給服務員放權——一點權力換來大片收益
82/第八節過猶不及——警惕“服務過剩”的危害
85/第九節積極處理投訴——壞事不出門好事傳千里
89/第十節消滅“口水”——日常維護網路口碑建設
93/第十一節滿不滿意問自己——測量顧客滿意度的幾種方法
第三章 媒體行銷
100/節潤物細無聲——軟硬兼施的廣告策略
106/第二節不要“廣告味兒”——用故事代替廣告
112/第三節以人為本更服人——多體現“人”的因素
126/第四節煽情永遠很有效——人文關懷勝過企業介紹
132/第五節脫穎而出的小技巧——餐飲廣告要形成差異化
136/第六節警惕花錢還出糗——怎樣做團購
140/第七節距離產生美——製造有神秘感的廣告
143/第八節強力吸引力——事件行銷的作用和操作方法
147/第九節反敗為勝——危機行銷的作用和注意事項
151/第十節玩轉微博——吸引年輕人的必由之路
157/第十一節玩轉微信——省錢省力作用大
160/第十二節媒體選擇貴在精準——有效整合媒體資源
165/第十三節“胸有成竹”與“火眼金睛”——選擇媒體服務公司的幾點注意
169/第十四節促銷不重樣——餐飲企業常用促銷形式總結
第四章 創新行銷
178/節顧客點菜需指導——幾件小事增加顧客滿意度
184/第二節口味行銷——招牌菜才是鎮店之寶
187/第三節物以稀為貴——“飢餓行銷”讓顧客爭相嘗試
191/第四節從老顧客身上找利潤——建立會員回饋制度
195/第五節個性化需求引導菜品設計
197/第六節個性化需求引導服務設計
200/第八節小改變大影響——其他小技巧總結
205/附錄常見中餐菜名英譯素材
作者簡介
計曉舟
2004年起從事專業美食評論工作，深入餐飲行業調研；
2007年進入北京資深專業餐飲行銷策劃公司，負責行銷策劃及廣告撰稿等，
形成獨有的專門適用於餐飲企業的行銷理論。現為自由撰稿人。
