微波爐版蒸蛋

基本介紹

• 中文名：微波爐版蒸蛋
• 主要食材：雞蛋，蔥花
• 分類：微波爐，蒸蛋

用料

材料	用量
雞蛋	5個（3個人吃）
蔥花	少許
生抽	一小勺

做法

1. 雞蛋放大碗中打散，一定要打開，打勻，不然第三步會有點麻煩，過濾不乾淨。
2. 打好的蛋液中加涼開水，涼開水大概是蛋液的1.5倍，充分攪勻。
3. 用過濾網過濾攪勻的蛋液，濾掉泡沫，這樣蒸出來的蛋比較光滑，像布丁一樣口感QQ的。
4. 用保鮮膜包住碗，一定要包嚴實，不能漏空氣，用帶蓋子的碗更好。放入微波爐中，“解凍”狀態，15分鐘（5個蛋，而且我用的是帶點深度的盤子）。 “解凍”狀態是低溫慢加熱，蛋液會慢慢凝固，這樣做出的蒸蛋口感才嫩，而且底部完全不粘碗，碗也很好洗。用高溫的話，往往底部已經粘在碗上了，上面的還沒凝固。
5. 叮咚~~端出來，揭去保鮮膜，淋生抽，撒蔥花，開吃，堪稱布丁。