彩椒鮮蝦

基本介紹

• 中文名：彩椒鮮蝦
• 主要食材：鮮蝦，三色椒
• 分類：清新菜式

用料

材料	用量
鮮蝦	20條
三色椒	各100克
生香菇	50克
蛋清	適量
香油	適量
鹽	適量

做法

1. 將生香菇、三色椒洗淨切塊（生香菇大小約為2cm，三色椒大小約2.5cm）備用。

2. 鮮蝦拔殼，去除砂腸，加入香油、蛋清等攪拌均勻醃製備用，可使蝦仁在烹製後有晶瑩透明的視覺效果和脆嫩的口感。

3. 陶鍋中放適量油微熱鍋後，加入蝦仁煎炒，炒至蝦仁捲曲變熟後起鍋待用。

4. 陶鍋再放入適量油略炒生香菇、三色椒。

5. 最後將煎炒好的蝦仁和適量鹽放入陶鍋中拌炒均勻即可。