廣東口味醬油燜豬腳是以豬腳為主料，以八角，洋蔥等為輔料製作的菜品。
材料 | 用量 |
豬腳 | 5斤 |
八角 | 3顆 |
金山火蒜 | 4顆 |
黃酒 | 3小勺 |
植物油 | 少量 |
生薑 | 5片 |
洋蔥 | 半個 |
醬油 | 3兩 |
水 | 適量 |
白糖 | 1小勺 |
1. 把蒜頭剝皮，生薑切片，洋蔥切碎，八角切半，按照豬腳分量倒出半碗醬油，然後加入3小勺客家黃酒和1勺白糖。豬腳洗乾淨後放入鍋內滾燙開水中去腥去血水，煮至水清晰，然後把所有豬腳放入冷開水中泡十分鐘至豬腳表面變涼，拿出豬腳晾乾 |  |
2. 將豬腳放入鍋里翻炒至乾水，放薑片同炒片刻 |  |
3. 再均勻放入所有醬料，繼續炒，炒，炒 |  |
4. 翻炒至醬料被豬腳吸收並剩下少量醬料，放入一點點油，馬上加入冷水淹過豬腳如圖，燜30分鐘左右至豬腳煮軟～ |  |
5. 大功告成啦，香噴噴廣東醬料燜豬腳出爐^_^流口水了吧 |  |
廣東口味醬油燜豬腳是以豬腳為主料，以八角，洋蔥等為輔料製作的菜品。用料材料用量豬腳5斤八角3顆金山火蒜4顆黃酒3小勺植物油少量生薑5片洋蔥半個醬油3兩水適量白糖1小勺做法1. 把蒜頭剝皮，生薑切片，洋蔥切碎，八角切半，按...
紅燜豬手是廣東省的特色傳統名菜，屬於粵菜系。此菜肉質稔爛，鹹鮮可口。把蔥洗淨切段；大蒜剁茸。 將淨豬蹄塗上深色醬油，下溫油鍋中炸呈大紅色，而後放燉盆（要用竹箅墊底）──加高湯、精鹽1茶匙，白糖1.5茶匙，放火上煲1小時至稔爛，撈起待用。炒鍋內放油0.5湯匙，加入大蒜茸，蔥段和精鹽、二湯、...
南乳豬手是廣東省的一道色香味俱全的地方傳統名菜，屬於粵菜系。南乳又叫紅腐乳、紅方，是用紅曲發酵製成的豆腐乳；以優質大豆、紅曲米、紹酒等為輔料，經複合發酵 精製而成，富含大量優質蛋白和人體所需的多種胺基酸，味道帶脂香和酒香，而且有點甜味。香氣濃郁，風味醇厚，具有健脾開胃的功效。 南乳豬手在廣東菜...
燜豬手是一道以豬手為原料製作的菜品，烹飪工藝為燜，其口味鹹香，老少適宜。所屬分類:老少皆宜 豬肉 大眾菜 食材：豬手 配料：香葉，大料，蔥姜，冰糖 口味：鹹香 製作難度：切墩(初級)製作時間：20分鐘 燜豬手的做法:1.豬手洗淨，涼水下鍋焯去雜質．2.焯好放入蔥姜，醬油，大料，香葉，鹽，料酒，清水沒過...
口味豬腳 口味豬腳是一道美食。用料 做法
醬豬蹄是一道傳統名菜，在各大菜系中大都有此菜。鹹香，酥軟，色艷。屬於常見的家常菜，主料是豬蹄，以醬油、鹽、花椒等配料燉製而成。豬蹄含有豐富的膠原蛋白，可做食補用。功效 氣血雙補食譜，消化不良食譜，美容菜譜，補虛養身食譜，鹹香,酥軟,色艷。做法 做法一 製作材料 主料：豬蹄2000克 調料：鹽15克,...
開胃豬腳是以豬腳為主要食材製成的一道美食。所需食材 豬腳 適量 酸蕎頭 適量 酸薑 適量 酸椒 適量 鮮辣椒 適量 蒜 適量 醬油 適量 鹽 適量 糖 適量 老抽 適量 製作方法 1、買回來的豬腳，已經去毛，砍好了，（最好每一塊都要有皮、有肉、有骨就好）洗淨，瀝乾。2、鍋里先燒開一鍋水，放入...
燉豬腳是一道菜品，製作原料主要有豬手、黃豆、乾辣椒等，口味鮮美，營養豐富。豬腳異常軟爛、肉色紅潤誘人，甜味自然，醬香濃郁。此菜有益增添食慾，滋補養顏。燉豬腳肥而不膩，色澤青黃，氣味帶有濃郁的草木清香，口感純厚，自然。做法 家常做法 燉豬腳 【材料】主料：豬手1個配料：黃豆50g、乾辣椒5個、花椒 15粒...
花生燜豬手是以花生，豬手為主要材料製作而成的一道菜品，食之軟糯入味。做法一 材料 花生，豬手，八角，薑片，調味料。做法 1、豬手先飛水。花生洗乾淨先泡半小時。2、把鍋燒熱，放油爆香八角和薑片，再放豬手炒勻，撒酒放醬油加適量的水，加少許片糖，把已泡過的花生放下過，炒勻蓋蓋燜40分鐘左右。做法...
南乳燜豬蹄，製作方法：將豬蹄剁塊放入開水中焯燙4分鐘後撈出，沖淨表面的浮沫備用。把焯燙好的豬蹄塊和薑片、乾紅辣椒放入電飯鍋里，再倒入南乳醬、生抽、老抽、料酒和冰糖攪拌均勻後，讓豬蹄燜個40分鐘。燜好後取出豬蹄，中火收汁後倒入澱粉水收成濃汁即可取出裝盤，表面撒上一點蔥花即可。材料 主料 豬蹄2個，...
鹵豬蹄是我國典型的傳統熟肉製品，豬蹄營養豐富，含多種膠原蛋白，經常食用，對人體具有養顏、抗衰老的保健作用。加之其具有極佳的適口性和獨特的風味，深受大家的喜愛。做法 做法一 豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味素1/6茶匙，冰糖19克，醬油1大匙，海山醬1/4茶匙。≮美食做法≯ 1、豬蹄切塊後，用...
3、放入豬腳小火燜熟（軟硬程度看個人喜歡嘍），加入適量的鹽調味，另一份沙薑蓉用油爆至金黃。4、爆好的沙姜淋在豬腳上即可。5、一吃就上癮的味道。做法二 沙姜豬蹄 主料：豬蹄 500g 輔料：姜 4片 沙姜 50g 熟白芝麻 1茶匙 調料：白糖 半茶匙 生抽 2湯匙 高湯 2湯匙 食用油 1茶匙 做法 1.豬蹄洗淨剁...
原料：豬腳4塊、香菜末少許 輔料：啤酒1瓶、醬油2大匙、冰糖1大匙 做法步驟 1. 豬腳洗淨，先氽燙過撈出，再用熱油炸上色，接著用冷水沖涼。2. 豬腳放深鍋內，加入所有調味料燒開，改小火燜煮至豬腳熟爛，約1小時。3. 中途多翻動，待湯汁收至稍乾時撒上香菜末，即可關火盛出。做法二 食材準備 豬腳、...
主料：豬蹄；輔料：花椒、草果、香葉、乾辣椒、姜、蔥；調料：料酒、醬油、八角。製作方法 將豬蹄清洗乾淨，切為2塊，放入鍋里焯水。將焯水過的豬蹄裝入燉鍋中，加入大半鍋子水，加入適量料酒、醬油、蔥姜、花椒、辣椒、大料、香葉、草果，大火燒開，轉小火燉2個小時。燉2小時候左右，可以準備出鍋了，喜歡湯汁很...
粵菜即廣東菜，是中國傳統八大菜系之一，粵菜取百家之長，用料廣博，選料珍奇，配料精巧，善於在模仿中創新，依食客喜好而烹製。菜品特色 製作此菜著重色、香、味、型，加上“五柳料”或紅椒絲點綴，則色澤亮麗，口味更佳。有美容、養顏的功效。白雲豬手製作較精細，將原來烹製的土方法，改為燒刮、斬小、水煮、泡...
紅燜豬蹄是一道獨具福建地方風味的美味菜餚，閩菜是中國的八大菜系之一，素以選料精細、刀工嚴謹、口味清鮮、重湯重味著稱，並以烹製海鮮見長。紅燜豬蹄的做法也是美食閩菜菜譜中的一道精品菜，其淡雅、和醇、鮮嫩、葷香不膩的風味特色，令您回味悠長。材料 主料:豬蹄 水發香菇 栗子肉 輔料:姜 濕澱粉 芝麻油 陳皮 ...
隆江豬腳 隆江豬腳是廣東省惠來縣經典的小吃，屬於粵菜系。得名於其原產地惠來縣隆江鎮。隆江豬腳肥而不膩，入口香爽，是當地一道有名的菜餚。用料 做法
主料：豬蹄、花生 輔料：冰糖、姜、蔥、八角、桂皮、香葉、醬油、料酒、鹽、花椒、水 製作過程 做法八 製作食材 製作過程 做法九 製作食材 （主料）豬蹄2個。（輔料）冰糖20克、姜10克、香葉2片、乾辣椒2個、八角2個、料酒10毫升、老抽5毫升、食用油20毫升、鹽5克。製作過程 做法十 製作食材 豬蹄2個，色拉...
醋姜豬蹄 材料：新鮮豬蹄2～3個、生薑6~7（看個人口味，如果喜歡辣味，可以大量放姜）、香醋兩勺（香醋是用糯米釀成的，比一般米醋更補身體）製作：第一，豬腳洗乾淨後先用開水燙一下，去血絲。撈起備用。第二，把所有材料加入鍋里，先用大火煮開，再用小火慢燉，約一個小時。第三，喜歡甜味的，可以加入少量...
豬腳燉花生，是一道家常菜，主要製作材料是豬腳、花生，口味鮮香。菜品特色 豬腳富含膠原蛋白，花生富含維生素E，是天然的養顏補品。做法 做法一 食材準備 材料：花生100克、豬腳1隻 調料：鹽、姜、糖各少許、醬油4湯匙、酒2湯匙 製作步驟 1、將豬腳洗淨川燙，然後放進鍋中炒至微黃色。2、加入花生、醬油、糖、...
9、倒入一湯匙料酒、半勺耗油和薑片、八角、桂皮炒勻，加足量熱水沒過豬蹄燒開。10、加入泡好的黃豆燒開。11、轉高壓鍋燜四十分鐘或直接用小火加蓋燜兩個小時，開蓋後轉大火收濃汁水即可。小貼士 1、豬水焯水後就不要再見涼水，燜燉時加水也要加入足量開水，這樣更容易燜爛。2、紅燒類，燜者類菜餚醬油的...
可樂豬腳是以可樂、豬腳為主材的菜餚名。豬腳 1隻(約1斤)可樂 1罐 蘋果 1個 鹽 1小匙 醬油 5大匙 米酒 3大匙 水 1又1/2杯 薑片 2～3片 製作：(1)豬腳先用磙水川燙，過3次冷水，將多餘油脂肪洗去。(2)將蘋果削皮切塊，連同豬腳及調味料放進鍋中，再加入可樂。用大火燒開後，改小火繼續燜煮1....
酸菜豬腳是一道菜名，是豬蹄的一種吃法，輔料是蒜碎、姜碎、辣椒碎等。材料 A.豬前腿1支，酸菜150公克，水1500㏄，B.蒜碎5公克，姜碎5公克，辣椒碎5公克，C.蒜仁5顆，青蔥2支，薑片5片，香料：2粒，八角3粒，桂皮10公克，甘草2片，A.細砂糖1/4小匙，雞粉1/4小匙，胡椒粉少許，B.醬油200㏄，米酒120...
晚餐吃得太晚時或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血黏度。食物相剋 豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒。烹飪技巧 1．豬腳有分前腳和後腳的。在廣東前腳叫豬手，是比較有肉的，價格也相對貴一點。我通常都選購豬手。2．滷的時候，水不要加太多了，剛沒過豬腳的位置即可。煮的時間也不宜過長，用筷子插入豬皮就...
1、豬蹄選後腿更好，肉更多。蹄子要先用火燒皮，去毛去腥。2、如果不喜歡吃甜味，可以全部改為加鹽和醬油。喜歡吃辣就多加辣椒。香料可根據個人口味適當調整。3、加開水一次性加夠。別先放鹽，否則不易燉爛，在燉到肉比較軟時加鹽。菜品特色 豬蹄（後腿）3斤 乾海帶一張（約100克）蔥適量 冰糖約10克 草果...
涼拌豬蹄是一道美食，主要食材是豬蹄、調和油，輔料有紅辣椒丁，蔥花，香汁，味素，香油，香包，鹽，老抽，口味鹹淡適宜。製作起來並不複雜，卻口感脆嫩，Q彈美味，是不錯的下酒下飯菜。做法一 食材 主料：豬蹄1個，輔料：調和油，紅辣椒丁，蔥花，香汁，味素，香油，香包1包，鹽，老抽。烹飪方法 ①生豬蹄清理...
豬尾巴，即豬的尾巴，也稱皮打皮、節節香。由皮質和骨節組成，皮多膠質重，多用於燒、鹵、醬、涼拌等 烹調方法。豬尾有補腰力、益骨髓的功效。營養價值 含有豐富的膠質美容效果不錯 豬尾巴含豐原的蛋白質和膠質的肉類，對豐胸的貢獻很大.做法 黃豆燜豬尾 原料： 豬尾、黃豆、油菜。輔料： 蔥、姜、蒜、黃豆醬...
欖角是一種健康食品，源自於黑欖的果實。黑欖又叫烏欖，屬橄欖科，常綠喬木。果實產地 廣東信宜特產欖角，以肉厚味鮮聞名，黑欖為信宜市特產果樹，是一種加工型的水果。該市全區均有種植，而以東北部山區種植最多。全市的黑欖有10多個品種，尤以油欖仔最為著名，其特點皮薄肉厚，肉紋幼嫩，含油量高，味道芳香，...
3．清淡爽口 廣州菜口味上以爽、脆、鮮、嫩為特色，是廣東菜系的主體口味。東江菜的口味則以鹹、酸、辣為特色，多為家常菜。4．烹饒方法、調味方式自成體系 廣東菜的烹調方法許多源於北方或西洋，經不斷改進而形成了一整套不同於其它菜系的烹調體系。烹調方法多用煎、炒、扒、煲、燉、蒸等。廣東菜的調味品多...
