開胃豬腳是以豬腳為主要食材製成的一道美食。
基本介紹
- 中文名：開胃豬腳
- 分類：私房菜
- 口味：香
- 主要食材：豬腳，酸蕎頭
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
豬腳 適量
酸蕎頭 適量
酸薑 適量
酸椒 適量
鮮辣船歸求椒 適量
蒜 適量
醬油 適量
鹽 適量
糖 適量
老抽 適量
製作方法
1、買回來的豬腳，已經去毛，砍好了，（最好每一塊都要有皮、有肉、有骨就好）雄照定民洗淨，瀝乾。
2、鍋里先燒開一鍋水，放入薑片三片，加入豬腳煮至可以咬得動，不用太爛。
3、恥漿臘漏煮好了，準備一盤冷蜜駝道水，乘出直接放於沖涼，可以一直開著水沖，沖至涼，水也會變清即可，瀝乾。
4、把酸薑、酸蕎頭對切、新鮮小辣椒切碎、蒜對切、酸椒切榜章鑽粒，準備好。
5、鍋里放油，把配料全罪少部放入炒香。
6、加入煮好的豬腳，加入適量的醬油、糖、鹽、老抽，炒勻即可。
食用須知
患有肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、高血壓病的患者食應以少食或享己灑不食為好；凡外感發熱和一切熱證、實證期間不宜多食；胃腸消化功能減弱的老年人、兒童每次不可食之過多。
