峨螺

峨螺，英文名： Whelk/SeaSnail 俗名： 海螺（sea snail），鳳螺（conch），田螺，也是一種海產的蝸牛。 產地：緬因至佛羅里達及加利福尼亞沿海水域，維吉尼亞，北卡羅萊納，加利福尼亞，阿拉斯加，阿拉斯加白令海。

基本介紹

• 中文學名：峨螺
• 別稱： 海螺
• 界：動物界
• 門：軟體動物門
• 綱：腹足綱
• 科：骨螺科
• 分布區域：淺水或平坦的泥地
• 英文名：Whelk/SeaSnail 

生活習性

海螺為暖海產種類，主要生活棲息在低潮線水深1-30米的碎珊瑚底質的淺海。

和其他動物一樣，海螺等軟體動物已經適應千變萬化的生存環境。從海水日夜沖刷的岩石到陰暗泥濘的深海底，各種形態的棲息地都有其特殊的軟體動物群。潮汐影響生長在海邊的軟體動物的特性和分布，它們所生活的地質表面特性也有同樣的影響力。不過，充足的陽光所提供的食物顯更為重要。軟體動物最適合棲息於熱帶，所以這個區域的海貝種類繁多，令人嘆為觀止。珊瑚是鮮艷的芋螺、寶螺、渦螺的故鄉；在紅樹林中，牡蠣寄居與根部，蜇螺喜歡攀枝附葉，蟹守螺則靜靜地在泥灘上爬行。當然，溫帶海域同樣會讓收藏者大開眼界。沙灘是許多雙殼貝以及穴居腹足類，如玉螺的避風港。在河流入海口，泥沙混雜，造就了食物豐盛的環境，常可發現大量鳥尾蛤。岩岸是腹足類的大好獵場，它們能牢牢地吸附在岩石上。

海螺活動較慢，常以海藻及微小生物為食，它們一般棲息於淺海海域，嗜食棘皮動物。殼體的外唇部極度外展，且雌螺的體型明顯大於雄螺。肉可食用，殼供觀賞，可用於雕刻。夜間活動。足位於身體的腹面，為塊狀，肌肉極發達，適於爬行。肉食性。主要以棘皮動物等為食。這些軟體類成員通常生活在淺水或平坦的泥地，可見於深達600英尺（200米）的深水中。多數海螺使用誘捕箱或拖網捕撈，它們也可是其它產品的順帶捕撈品。

外形特徵

螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形，大而堅厚，殼高達10厘米左右，螺層6級，殼口內為杏紅色，有珍珠光澤海。最大可達18厘米，平均大小7至10厘米。因品種差異海螺肉可呈白色至黃色不等。海螺殼大而堅厚，呈灰黃色或褐色，殼面粗糙，具有排列整齊而平的螺肋和細溝，殼口寬大，殼內面光滑呈紅色或灰黃色，主要用於水產捕撈也可做工藝品。

繁殖方法

自然繁衍

海螺等貝類生物是卵生或卵胎生動物（是介於卵生和胎生之間的一個過渡品種，鯊魚也有部分種類是卵胎生的）。海螺的產期大概在5～8月，這段時期海域水溫較高，適宜海螺等生活繁衍。

海螺有的種類主要是向海水中集體排卵排精，受精後的受精卵象浮游生物一樣漂浮在水中，遇到礁石便附著上，在礁石縫隙待孵化，有的種類是在體內自行孵化，類似於蝸牛的繁殖。

人工養殖

海螺是發展海水池塘養殖的一個優良品種。為了實現其人工養殖，需要做到以下幾個方面：

一、養殖環境

遠離池塘內的其他貝類，選擇一塊約5-6畝相對平整的地方，用22畝網圈圍，處理好底腳，防止發生逃逸影響其他貝類生長，圍網中間要分散插有小竹竿，為高溫缺氧季節海螺上爬呼吸做準備；養殖過程中要經常對網具進行清洗，保證圍網內外水源對流暢通無阻，以確保有足夠的藻類，縮短養殖周期。

二、苗種選擇

苗種的來源主要是海洋捕撈，人工育苗較少，每年2-3月份本地海頭、柘汪、城東等碼頭漁船有售。另外燕尾港3-4月份有出售，苗種最好選用20粒/斤，健康，無破損，洗淨用筐裝運輸。放苗時，均勻將苗種播灑在已整理好的圍網內。

三、管理和餵養

海螺所適應的海水理化指標如下：鹽度10‰-30‰，PH值7.5-8.8，亞硝酸鹽0.10ppm以下，透明度30cm左右。以上理化指標內水溫在10-35℃時海螺生長較快。海螺的食性廣，飼料投餵以小雜魚和低價貝類為主，同時注意水中硅藻含量，海螺亦濾食硅藻，日投餌量根據池塘水質而定，硅藻缺乏的池塘多投餌，反之少投。2-3天檢查一次海螺攝食情況，防止投餌過多造成底質惡化，注意池塘水質的變化，防止底泥發黑，引發病變，發現爬桿時要及時使用粒粒氧，潑灑底改，定期使用EM調水王，調整水質，保持池塘內的有益菌群為優勢種群，從而促進水生動物的生長。海螺養殖中後期投餵的低價貝類相對較大，可以選擇池塘其他地方，在放養海螺苗種時也可放養一些低價貝類，以備需要時起捕，作為飼料投餵。由於混養池塘中底層貝類較多，日濾食量大，故而養殖周期中一定要注意肥水，肥水的時候一定要選擇正規廠家的大品牌生物肥水產品，保證藻種數量和藻類的繁殖量。

四、增產增收

海螺養殖主要是圈養，所占池塘面積小，屬密集型養殖，每畝的苗種量應控制在1.2萬粒左右，中秋節後可以間斷性的捕大留小。秋收時節達不到規格的海螺，應放於環溝中暫養，次年可作苗種亦可提前上市。總而言之，海螺養殖是混養池塘的一個附屬，也是降低混養池塘風險性的一個條件。雖然海螺對生長環境的要求不高，但在舒適的環境中其生長速度相對較快，且混養池塘其他養殖品種也需要一個舒適的生長環境，所以養殖過程中一定要掌握水質的變化，保持池塘的菌藻平衡，控制底質變化，定期清洗圍網，適量投餌，保證水中的溶解氧。有病害發生時要及時就診，防止交叉感染。

藥用價值

別名：瓷螺、交螺、海窩窩、海牛牛

性味歸經：甘，寒。

功能主治：制酸，化痰，軟堅，止痙。用於胃痛，吐酸，淋巴結結核，手足拘攣。

用法用量：1～3錢，研粉服。

食用價值

營養分析

螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣等營養元素，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。

適宜人群

一般人群均可食用

1．適宜黃疸，水腫，小便不通，痔瘡便血，腳氣，消渴，風熱目赤腫痛以及醉酒之人食用；適宜癌症，乾燥綜合徵者食用；也適宜肥胖症，高脂血症，冠心病，動脈硬化，脂肪肝者食用。

2．凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食；因螺性大寒，故風寒感冒期間忌食，女子行經期間及婦人產後忌食，素有胃寒病者忌食。食物相剋

螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。

烹飪指導

1．螺肉可爆、炒、燒、氽湯、打滷、或水煮後佐以姜、醋、醬油食用

2．食用螺類應燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染

3．海螺腦神經分泌的物質會引起食物中毒，食用前需去掉頭部。

食療作用

海螺味甘、性冷、無毒

具有清熱明目、利膈益胃的功效

對心腹熱痛，肺熱肺燥，雙目昏花等病症有一定的功效。

烹飪方法

醬爆海螺

1、海螺用刷子清洗淨，將其浸泡在加少許香油或食鹽的涼水裡2小時左右，讓其吐淨腸里的泥沙

2、青紅椒、蔥、姜切絲備用

3、海螺放沸水中焯水，迅速撈起備用

4、鍋里放油，待油溫5成熱時放入蔥、姜炒爆香，然後放入醬，醬炒出香味後下入海螺翻炒

5、翻炒過程中淋少許料酒，待海螺的蓋開始張開時，加入糖、雞精翻炒，出鍋前放入青紅椒即可

故事傳說

海螺仙子是南戴河傳說中的主人公。

很久很久以前，南戴河一戶單姓漁民在海里捕撈到一個很大的海螺，回家後把海螺放入盆中，只見盆中海水映得五顏六色，就像開了一片奇異的花，讓人心動神怡。

一天，夜暗星稀，細雨濛濛，漁民父子倆因操勞體累，都昏昏睡去。盆里的仙螺彩光頻閃，隨彩光升起一個婷婷玉立的女子，眉清目秀、黛髮油亮，十分靚麗。螺女常常幻化人形為苦難的漁民治病、送糧，還冒著風雨搭救遇險的落水者。後來漁民的兒子海蛙和螺女在簡陋的房子裡結成了夫妻。

從此後，海蛙早出晚歸下海捕魚，勤勞不綴，螺女持家奉母，十分勤快。渤海龍王發現仙螺不在身邊，命海龜丞相到處尋找，發現了海螺仙子的蹤跡，回龍宮秉報了龍王。龍王大怒，立即召來蟹將，下令捉拿仙螺回宮。

眾蝦兵來到海螺仙子家一擁而上，抓了螺女便走。

海娃聞聽，操起魚叉，直奔蟹將所去的方向追趕。海娃掄起魚叉大戰蝦將，你來我往，叉叉相碰，叮鐺作響，直打得昏天黑地。這時，宮門大開，龜丞相告訴海娃，仙螺已經被壓在了“仙螺島”。

南戴河的父老鄉親，為銘記螺女的恩德，在“仙螺島”上修了一座“海螺仙子”漢白玉雕像，讓螺女站在“仙螺島”上，深情地望著南戴河，直到現在。

現代詩歌

詩歌原文

一給納達麗妲·希美奈思

他們帶給我一個海螺。

它裡面在謳歌

一幅海圖。

我的心兒

漲滿了水波，．

暗如影，亮如銀，

魚兒遊了許多。

他們帶給我一個海螺。

（作者：費德里科·加西亞·洛爾卡）

樂器歷史

海螺作為樂器的歷史悠久，自古為佛教法器之一，源於印度、東南亞諸國，隨佛教傳入我國。佛教經典多有記載，鳩摩羅什(343年—413年)譯《妙法蓮花經》卷一中提到“吹大法螺”，方便品中有：“若使人作樂，擊鼓吹角貝，簫笛琴箜篌，琵琶鐃銅鈸，如是眾妙音，盡持以供養”。求那跋陀羅(394年—468年)譯《大法鼓經》上卷也有：“吹大法蠡。”佛教傳入西藏後，在寺院中即使用了海螺。南北朝時，海螺已在我國北方民間廣泛流傳，北魏時期(386年—534年)雲崗石窟雕刻中已有吹螺的伎樂形像。隋唐時期，海螺用於九、十部樂的西涼、龜茲、天竺、扶南、高麗諸樂中。《舊唐書·音樂志》載：“貝，蠡也，容可數升，並吹之以節樂，亦出南蠻。”唐貞元十七年(公元801年)，南方驃國(今緬甸)所獻樂器有玉螺，所獻樂曲大都與佛教有密切關係。唐代大詩人白居易《驃國樂》詩中有：“玉螺一吹椎髻聳，銅鼓一擊文身踴”之句。宋代陳?《樂書》“梵貝”條有：“貝，蠡之大者也。今之梵樂用之以和銅鈸，釋氏所謂法螺。”明代王圻《三才圖會》：“即以螺之大者，吹作波之音，蓋仿佛於笳而為之者。”海螺除在佛教寺院用作法器外，還用於古代北方少數民族軍事、勞動和娛樂生活中。據西藏古代文獻記載，當筒欽尚未出現以前，在藏傳佛教寺院中是以法螺為主要吹奏樂器的，後來，筒欽便取代了法螺的地位。近代，海螺在佛教寺院中，僅用於誦經間歇時演奏和羌姆表演。

現代海螺採用海水中天然長成的大海螺殼製作(圖135)，螺殼呈螺旋狀。大小不一，一般全長25厘米～33厘米。多選用顏色清白或有花條紋的海螺為佳，磨穿螺尖作吹嘴，並將吹嘴做成圓錐形或直筒形，外徑2厘米～3厘米，中心吹孔較細，孔徑只有1厘米，有的在螺的兩端鑽孔、穿以細皮繩，平時不吹奏時可斜掛於胸前或腋下。海螺裝飾較為精美，一般多鑲嵌銅或銀片為飾，顯得分外莊重和美觀。不僅製成金屬吹嘴，在螺身中部至螺口也鑲以銅或銀片，製成翅形的裝飾物，在翅尾還綴有圓環，系以絲穗或彩綢為飾。西藏拉薩布達拉宮珍藏的一支銀翅法螺，全長57.7厘米，翅長38.2厘米、翅寬23厘米，吹嘴長11厘米、直徑4.2厘米、孔徑1.8厘米，堪稱法螺之最。西藏薩迦縣薩迦寺珍藏有一支完好的元代海螺，相傳為元代皇帝欽賜。北京中國藝術研究院音樂研究所中國樂器博物館收藏海螺多支，螺體多為白色，帶有棕色、黃色條紋或斑紋，全長30厘米左右，螺口為不規則橢圓形，長徑14厘米～16厘米、短徑4厘米～11厘米。其中有一支極為珍貴的清代貝，全長35厘米，為乾隆年間(1736年—1795年)所制，取天然生長的清白色海螺，鑲嵌以銅製吹嘴，螺身鑲嵌翅形銅片為飾，一面鏤刻精美花紋，一面刻有“乾隆御製”四字。這些海螺已被載入《中國樂器圖鑑》大型畫冊中。

吹奏時，左手持握螺口，兩唇緊貼吹嘴送氣，發音作嗚嗚聲。每支海螺可發出一個基本穩定的長音，因螺身大小不同，發出的音高也各異，一般在小字組至小字一組之間。海螺的音色與螺紋的粗細和多少有直接關係，一般說來，螺紋細、少者音色較明亮，反之音色較深厚。除作為法器用於佛教寺院外，在藏區尼姑庵里，要用吹貝祭奠死者。漢族地區也廣為流傳，在浙東民間器樂合奏舟山鑼鼓中，海螺作為色彩性樂器使用。在廣東、廣西、福建等沿海地區，民間常以吹奏海螺召集民眾聚會。

用海螺聽大海的聲音

浪漫的說法。科學的解釋是，螺殼裡面的形狀是彎曲的，裡面貯滿了空氣，所以當你在周圍環境很嘈雜的地方，這些嘈雜的聲音使螺殼裡的空氣振動，因此，你把海螺貼進耳邊就會聽到海潮的聲音。當你在一個特別安靜的房間裡時，周圍傳來的聲音很少，而且音量很微小，不能使螺殼裡的空氣振動，所以你把螺殼貼在耳邊，就不會聽到海潮的聲音。

另一種說法是，貝殼的結構使它依靠共振放大了環境中某些特定頻率的聲音，比如人體血液流動的聲音。所以把貝殼放在耳邊，你聽到的多半是來自自己內心深處血液沸騰的聲音。

收藏價值

1．採集：以海灘撿尋為上策，避免採集活貝。

2．記錄：記錄產地，棲息環境之相關資料。

3．清洗：清除貝殼內之殘留物及外殼之附生物。

4．鑑定：鑑定採集貝類之學名。

5．收藏：避免長期曝露在光線下，以有系統分類收藏。