山藥鯽魚湯

山藥鯽魚湯是一道由鯽魚、山藥等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：山藥鯽魚湯
• 主要原料：鯽魚
• 輔料：山藥
• 調料：花生油

烹製工藝

1、鯽魚去鱗、鰓、內臟，洗淨，加少許精鹽稍醃一會兒；

2、把山藥去皮，洗淨，切成片；

3、鍋置於旺火上，倒入花生油燒熱，放入鯽魚兩面煎一下；

4、烹入料酒，加鮮湯、山藥煮熟，撒上精鹽、蔥花，淋香油即可。

菜品特色

湯白而味濃，鹹鮮味美。