山藥燉雞肉

山藥燉雞肉是一道家常菜，其肉酥香爛，湯濃適口，還可益氣調經。

基本介紹

• 中文名：山藥燉雞肉
• 主要食材：雞，山藥
• 分類：藥膳，家常菜
• 口味：鮮香

所需食材

母雞1 只（約1500 克），雞皮糙山藥100克，黃芪30克，鹽10克，生薑20克，蔥20克，味素1克，花椒數粒。·

操作步驟

1.將母雞宰殺洗淨，浸泡在清水之中，漂盡血污，放入大砂鍋內，加水淹沒。

2.將山藥颳去皮，洗淨，與黃芪一同放鍋內，並將鹽、生薑、花椒放入鍋內，用小火燉至雞肉爛，加入味素化開，起鍋後揀去黃芪，即可食用（吃肉喝湯）。

營養價值

雞肉 - 雞肉有溫中益氣，補精添髓，補虛益智的作用。《神農本草經》上說常吃雞肉能通神。

山藥 - 山藥富含碳水化合物和蛋白質，據測定：細長毛山藥每500克含蛋白質7.1克、糖67克、鈣67毫克、磷20...