尖椒回鍋肉

尖椒回鍋肉

尖椒回鍋肉,是一道以五花肉、尖椒、香乾為主要材料製作的菜品。香噴噴的肉菜,為食肉族們所喜愛。含脂肪較多,有增肥的功效。

基本介紹

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做法一

食材準備

主料:豬肋條肉五花肉)500克
輔料:香乾150克,辣椒(青,尖)35克,辣椒(紅,尖)35克
調料:江米酒15克,鹽8克,大蔥10克,姜10克,甜麵醬15克,豆瓣辣醬15克,醬油15克,白砂糖15克,白酒15克,大蒜(白皮)15克,豬油(煉製)15克

做法步驟

1. 五花肉整塊抹上米酒(15克)、鹽(8克)、蔥段、薑片;
2. 加蓋或封上保鮮膜入微波爐高火加熱4分鐘,取出待涼,切薄片;
3. 豆乾切片;青紅尖椒切段;
4. 放油熱鍋,爆香蒜蓉,依次放入尖椒、豆乾肉片甜麵醬(15克)、辣豆瓣醬(15克)、醬油(15克)、糖(15克)、酒(15克)、水(15克),翻炒幾下出鍋。

做法二

食材準備

材料:
(主料)五花肉 (400克)、 辣椒 (5個)。
(輔料)蔥、姜 、 蒜適量。

做法步驟

1.準備食材。
2.鍋中倒入適量的清水,然後將五花肉放入鍋中,再放入1勺鹽、2勺料酒、1個大料。大火燒開後轉小火煮20分鐘,直到豬肉可以用筷子扎穿為止。
3.將煮好的五花肉晾涼切片、辣椒切條、蒜切片、姜切末、蔥切末備用。
4.鍋中倒入一點點油,油熱後放入五花肉開始煸炒。
5.煸炒至五花肉表面微黃,然後放入1勺豆豉、1勺郫縣豆瓣醬,煸炒出紅油。再放入蔥姜蒜煸炒出香味。
6.將辣椒放入鍋中煸炒1分鐘。
7.放入1勺鹽、1勺糖、1勺生抽翻炒勻均。
8.出鍋前撒少許雞精翻炒勻均即可裝盤。

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