《小花捲》是2013年吉林科學技術出版社出版的圖書，作者是劉剛。
基本介紹
- 中文名：小花捲
- 作者：劉剛
- 出版社：吉林科學技術出版
- 出版時間：2013年6月1日
- 頁數：157 頁
- 開本：16 開
- ISBN：9787538462692
- 語種：簡體中文
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
《小花捲》不僅為讀者介紹了幾十款易於家庭操作的花捲製作，還配有搭配花捲食用的小冷盤、米粥、農家風味菜餚等。書中介紹的每道花捲和菜餚，不僅取材容易、製作簡便、營養合理，而且圖文精美。對於一些重點花捲和菜餚中的關鍵步驟，還配以多幅彩圖加以分步詳解，能夠使您抓住重點，快速掌握。
《小花捲》可讓您輕鬆烹調出餐桌上的美味盛宴，既可以讓家人“餐餐滋味好，頓頓營養全”，還可以使您從中享受到家的溫馨、醇美和幸福。
圖書目錄
花捲製作原料和輔料
花捲製作常用工具
花捲製作常用麵團
花捲製作成型手法
小花捲清香好口感
如意三絲卷
烤腸特色卷
香芋花捲
蔥鹽花捲
趣味花捲
蔥花脂油卷
蘇子葉烤花捲
風味臘腸卷
火腿卷
玉米面花捲
豆沙花捲
黑米麵花捲
椒香花捲
椒鹽腸卷
香糯紫菜卷
松仁鵝油卷
如意鎖片
米麵牛蹄卷
盤絲奶香花捲
肉末花捲
雙色菱粉卷
如意豆沙卷
香蔥花捲
銀絲卷
芹香黃金卷
果醬銀絲卷
肉鬆烤花捲
蘇葉花捲
五仁烤花捲
千絲卷
雙色卷
紅豆沙卷
香芋卷
……
濃米粥口口好滿足
小冷盤爽口又開胃
農家菜就是要新鮮
湯煲羹清淡好風味
作者簡介
劉剛，國家級高級烹飪技師、吉林烹飪大師，吉林省飯店餐飲烹飪協會副秘書長，吉林省烹飪協會專業委員會常務理事，眾合餐飲小花捲百姓餐廳總經理。多年的從廚經驗使其在菜品製作方面遊刃有餘、技藝精湛。在實踐中不斷創新，博採眾長，兼收並蓄，研製了許多獨具特色的、富有濃郁地方文化的關食精品。
