浪漫玫瑰小花捲

加了玫瑰醬的小花捲，好似片片段預告瓣紛紛散落，再用心打造成玫瑰花的造型，讓我們對最在乎的人，表達我們的心意。

基本介紹

• 中文名：浪漫玫瑰小花捲
• 優點：特殊節日增添氣氛製造驚喜

基本內容

當我們在過一些特殊的節日時，如情人節或者生日什麼的，都可以試試，給對方一個驚喜。

製作流程

1,準備材料：麵粉125g，酵母4g，糖10g，玫瑰醬75ml。

2 將所有材料混合，揉成光滑麵團，放置溫暖處發酵。

3 麵團發酵至兩倍大時取出。

4 重新排氣、揉圓，鬆弛5分鐘。

5 將鬆弛後的麵團拉長，揉成光滑圓柱形，等分成小面劑。

6 面劑擀成麵皮，6個麵皮疊在一起，中線對齊。

7 從下向上卷，將6個面劑卷在一起。

8 從中間切開，一分為二。

9 切開的部分分別整成小玫瑰花形。

10 蒸籠抹一層油，放入小花捲生坯，冷水上鍋，大火蒸18分鐘左右即可，關火後，利用餘熱燜3分鐘左右再揭鍋 。

膳食食療

麵粉：營養價值麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麵粉的成分主要是澱粉和蛋白質（6~13%）和水（12~14%）。麵粉和其他穀物最主要的差別在於蛋白質，麵粉中的蛋白質主要是麥膠蛋白和麥谷蛋白，當加水後，麥角蛋白和麥谷蛋白吸水，會形成一個網狀結構，正由於這個網狀結構，他可以支撐麵團，所以麵粉可以做麵包饅頭，烤好後或者蒸出來後能夠保持形狀。而比如米粉，做出來的湯圓，煮出來就容易塌，撐不住。麥膠和麥谷一個體現麵團的延展性一個體現麵團的彈性。