土豆燉瘦肉

土豆燉瘦肉，是一道美食，主要製作材料有土豆、豆角、豬肉等。

基本介紹

• 中文名：土豆燉瘦肉
• 英文名：無
• 主要食材：豆角500g，土豆100g左右
• 配料：瘦肉100g左右，大蔥

材料:

豆角500g，土豆100g左右，瘦肉100g左右，大蔥，東北大醬，生抽，花椒粉，鹽

做法:

1.豆角去老筋，洗淨，掰成兩段；土豆去皮洗淨，切成滾刀塊；瘦肉洗淨，切成小塊；大蔥切成小段。

2.取一個小碗，放入瘦肉塊和蔥段，之後放入2勺東北大醬、1勺生抽和花椒粉1/3勺，攪拌均勻，醃製一下，備用。

3.熱鍋內倒入少量油，待油燒熱後，倒入事先醃製好的肉和調味料，翻炒，爆出香味。倒入豆角後，翻炒，直到豆角變色，之後倒入土豆塊，繼續翻炒一會。倒入清水，沒過材料為宜。大火燒開湯汁，轉中火，蓋嚴鍋蓋，燉煮。

4.燉煮20分鐘左右，湯汁剩下一半左右時，翻動一下，放上俺家做的小花捲，蓋嚴鍋蓋，繼續中火燉15分鐘，即可。此時打開鍋蓋，湯汁差不多收乾，小花捲也熟了。