豆沙小花捲

豆沙小花捲，中國中式菜餚名，為麵點料理。主料為麵粉和豆沙。製作時間較長。

基本介紹

• 中文名：豆沙小花捲
• 主要食材：麵粉，豆沙
• 分類：中式菜
• 輔料：適量油適量酵母粉

食材

主料

500g豆沙餡

豆沙小花捲

200g麵粉

豆沙簡介

一般而言是指紅豆沙，做法是將紅豆磨成粉，煮熟之後下糖膠（事先煮成液體狀的糖漿）再煮成糊狀。紅豆沙常用來做點心的餡，例如豆沙月餅。除了紅豆沙外，綠豆沙也廣泛用於點心製作。豆沙可做成各式各樣的可口食物。

麵粉簡介

是一種由小麥磨成的粉末。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食。以麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。

製作步驟

1 用老面兒酵頭醒發好的麵團

2 用擀麵杖擀成長方形的餅狀

3 均勻的鋪上紅豆沙

4 沿著邊緣捲起成長條

5 用刀切成均勻的小饅頭胚子

6 中間用筷子使勁兒壓一下造型放置醒15分鐘左右

7 鍋里的水燒開後，一個個碼放在籠屜上蒸15分鐘即可

小貼士

紅豆沙不宜多放，否則蒸熟了容易溢出 。