小炒雞塊

基本介紹

• 中文名：小炒雞塊
• 主要食材：鮮雞，蒜苗
• 分類：家常菜，雞，雞肉，鴨

用料

材料	用量
鮮雞	半隻
蒜苗	2條
蔥	1條
生粉	適量
醬油	適量
油	適量
水	少許
鹽	適量
甜醬	1勺

做法

1. 鮮雞洗淨，斬成小塊。依次放入適量生粉，少許醬油、油拌勻，醃10-15分鐘。蒜苗和蔥洗淨，蒜苗用刀拍兩下，打斜切段，蔥切段備用。

2. 把鍋燒熱，放入適量油，油熱後將醃好的雞塊倒入翻炒至表面轉色，倒入少許水（一點點就好了，不要加太多水了）蓋上鍋蓋煮至水快收乾。

3. 依次加入適量鹽，醬油翻炒均勻。再加入一勺滬式甜醬翻炒均勻。

4. 加入蒜苗及蔥段翻炒均勻，蓋上鍋蓋焗一小會兒，翻炒至熟即可。