毛豆小炒雞

毛豆小炒雞是由毛豆等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：毛豆小炒雞
• 口味：鹹
• 主要食材：雞中翅，雞翅尖，雞腿
• 輔料：豆、自種乾辣椒、蔥、老抽

所需食材

用到了：雞中翅，雞翅尖，雞腿、雞胗(家裡冰櫃所有存貨!哈哈)、毛豆、自種乾辣椒、蔥、老抽、冰糖、鹽、老薑

製作方法

1、雞肉，雞胗等剁成小塊，姜切片，鍋中放適量油，下薑片

2、下雞塊，拌炒至變色

3、下雞胗拌炒，將雞肉的多餘水分炒出來

4、放冰糖拌炒至冰糖溶化

5、放老抽上色

6、放乾辣椒

1、加入毛豆

2、放少許鹽

3、放料酒，多一點

4、拌勻，蓋上鍋蓋大火再煮10分鐘，轉小火燜至毛豆熟

5、大火收汁，撒上蔥花即可

食用須知

1.毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇；

2.毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦的記憶力和智力水平；

3.毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利於血壓和膽固醇的降低；