小炒西葫蘆是以西葫蘆、大蒜為主料的菜品。
材料 | 用量 |
西葫蘆 | 一個 |
大蒜 | 3,4個 |
郫縣豆瓣醬 | 少許 |
菜子油 | 50毫升 |
大料 | 一粒 |
花椒 | 5,6粒 |
鹽 | 一兩茶勺 |
糖 | 適量一茶勺 |
椒鹽 | 半茶勺 |
芝麻油 | 15毫升 |
香醋 | 5毫升 |
雞精 | 適量 |
1. 先將西葫蘆切成薄片，放入碗中，加入適量鹽白糖醃製30分鐘，然後去水，將大蒜切成片備用 | |
2. 鍋中加入適量油，加熱至冒煙，加入大料花椒，至快要變黑時，加入大蒜，郫縣豆瓣醬一茶勺，大火炒香， | |
3. 將西葫蘆放入鍋中翻炒幾次加入椒鹽，然後沿鍋邊加入醋，再加入芝麻油雞精，翻炒幾次，然後裝盤 |  |
4. 就這個樣子 |  |
小炒西葫蘆 小炒西葫蘆是以西葫蘆、大蒜為主料的菜品。用料 做法
1.西葫蘆洗淨去蒂後切丁備用；（嫩西葫蘆的籽還沒完全成型，所以不用去瓤籽）。2.鍋內放少許油，放入西葫蘆丁炒至變色後放入三分之一到半袋的什錦黃花泡菜。3.兩種材料繼續翻炒三分鐘後可以出鍋。小訣竅 葫蘆不宜生吃，也不能...
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1.西葫蘆切絲或切片 2.蠶豆剝皮成豆瓣 3.小蝦用黃酒浸一下 4.起油鍋炒豆瓣 5.起油鍋炒西葫蘆絲 6.倒入小蝦一起炒放鹽 7.蓋鍋蓋3分鐘，起鍋加一點點雞精。小貼士 西葫蘆很容易熟，所以還是切片為好，切絲的成品有點湖。健康...
