基本介紹
- 中文名：西葫蘆炒豆瓣小蝦
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：除煩，潤肺止咳
- 副作用：尚不明確
- 口味：鹹鮮
- 主要工藝：炒
- 製作難度：簡單
- 所用廚具：平底鍋
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營養分析
1.蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。 4.日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
食材明細
小蝦 適量
橄欖油 適量
鹽 適量
雞精 適量
黃酒 適量
做法
1.西葫蘆切絲或切片
2.蠶豆剝皮成豆瓣
3.小蝦用黃酒浸一下
4.起油鍋炒豆瓣
5.起油鍋炒西葫蘆絲
6.倒入小蝦一起炒放鹽
7.蓋鍋蓋3分鐘，起鍋加一點點雞精。
小貼士
西葫蘆很容易熟，所以還是切片為好，切絲的成品有點湖。
