雜炒西葫蘆碎

基本介紹

• 中文名：雜炒西葫蘆碎
• 主要食材：西葫蘆，珍寶菇
• 分類：炒

用料

材料	用量
西葫蘆	1小個
珍寶菇	1大朵
小個青椒	1個
蒜	2瓣
甜麵醬	1勺

做法

1. 平底鍋放橄欖油，炒香蒜末；

2. 下切成細丁的西葫蘆，翻炒兩下了鋪在鍋底平平的一層，中小火，等靠鍋底那一面煎黃了就翻炒下，扒到鍋的一邊；

3. 在另外一邊放切碎的珍寶菇（在百佳買的一種黑色的很大朵的菇），炒幾下，撒鹽，有水分滲出了就和西葫蘆攪拌均勻，依然中小火；

4. 切碎半個青椒（怕辣就把籽摳掉，不要青椒應該也可以的）；

5. 切完鍋里也差不多都熟了，在中間扒一個空地，放一點橄欖油，加進大大一勺甜麵醬（我用的李錦記的上海甜醬），把青椒放在甜麵醬上面，用鏟子先炒炒青椒和甜麵醬；

6. 差不多了就全部拌勻，隨便炒幾下，起鍋裝盤。