《實用乳品加工技術》是一本圖書
基本介紹
- 中文名:實用乳品加工技術
- 作者:駱承庠
- 出版社:中國農業出版社
- ISBN:9787109013315
《實用乳品加工技術》是一本圖書
《實用乳品加工技術》是一本圖書...
《乳品加工技術》是2008年3月化學工業出版社出版的圖書,作者是蔡健、常鋒。內容簡介 本書是“高職高專‘十一五’規劃教材★食品類系列”的一個分冊。本書按照高等職業教育食品類專業規定的職業培養目標要求,介紹乳品加工的基本理論及加工方法,充分突出其實用性。全書涉及多種乳製品,包括液態乳、發酵乳、煉乳、乳粉...
《乳品加工技術》是2006年化學工業出版社出版的圖書,作者是陳志。本書為高職高專食品類專業教材(60~70學時),亦可供基層乳品加工有關專業人員參考使用。同時也可以作為高等學校食品專業本科生的參考書,並對食品工程科技人員及生產人員均有重要的參考價值。內容簡介 本教材內容包括牛乳的成分及性質,液態乳生產技術,...
《乳品加工技術(第2版)》是一本2019年3月1日武漢理工大學出版社出版的圖書,作者是黃玉玲、張朝軍、原克波。本書是針對高職高專食品類專業開設的乳品加工技術課程而專門編寫的教材,共分為六章,分別為:乳的基礎知識、原料乳的驗收及預處理、液態乳的加工技術、酸乳生產、乳粉生產和其他乳製品生產。本書的內容...
《肉乳加工實用技術》是2010年黃河出版傳媒集團,寧夏人民出版社出版的圖書,作者是李亞蕾。內容簡介 《肉乳加工實用技術》共有兩大章分別寫肉與肉製品和乳與乳製品主要什麼是肉與肉製品,第一章主要寫了畜禽品種、屠宰分割加工和衛生檢驗、肉的組織結構及成分、肉的食用品質、肉品的貯藏保鮮、肉製品加工原理、中式...
《乳品加工技術》是2013年武漢理工大學出版社出版的圖書,作者是黃玉玲、閆波。內容簡介 本書注重理論聯繫實際,突出生產工藝技能操作,強化職業技能的培訓,體現高等職業教育的特色。本書作為高職高專食品專業教材,同時也可以作為高等學校食品專業本科生的參考書,並對食品工程科技人員及生產人員均有重要的參考價值。本...
《乳製品加工技術》是2010年10月1日中國輕工業出版社出版的圖書,作者是蘇東海。本教材在參閱了國內外大量最新資料的基礎上,結合我國高職教育改革,收集典型乳品加工技術資料,在教材內容安排上力求突破創新,適應職業教育改革的需要。內容簡介 《乳製品加工技術》內容簡介:牛乳是一種營養豐富的食品,含有大量蛋白質、...
技術方案 《含果蔬顆粒的液態奶製品的生產方法》所述液態奶製品的原料組成包括:牛奶、果蔬顆粒料液、穩定劑和水,該生產方法包括如下步驟:1、配製基料:將牛奶、穩定劑和水混合均勻,經過均質,得到基料。2、添加果蔬顆粒:將果蔬顆粒料液輸送到生產管路中,與基料線上混合,得到混合料液,輸送到殺菌機進行殺菌。3...
《乳製品加工技術》是2007年7月化學工業出版社出版的圖書,作者是吳祖興、申曉琳、岳燕霞。內容簡介 本書是《中等職業學校食品類專業“十一五”規劃教材》中的一個分冊。本書全面地闡述了乳的基礎知識和各種乳製品的加工技術。主要內容包括:乳的基礎知識、原料乳的驗收及預處理、巴氏殺菌乳與滅菌乳加工技術、酸乳...
《中等職業教育規劃教材?乳製品加工技術》共分十一章,重點介紹了乳的基礎知識、原料乳的標準驗收及運輸、液態乳的加工、發酵乳的加工、乳粉的加工、冷凍飲品的加工、實訓項目,又簡單介紹了乾酪的加工、奶油的加工、其他乳製品的加工和乳品廠設備的清洗與消毒。目錄 第一章 乳的基礎知識 第一節 乳的概念及組成 ...
乳製品加工技術 《乳製品加工技術》是2019年中國輕工業出版社出版的圖書,作者是胡會萍。
《乳製品加工技術(活頁)》是2022年復旦大學出版社出版的圖書,作者是顧瑜萍。內容簡介 本書以乳製品加工職業崗位的需求為導向,緊扣食品安全國家標準的要求,注重良好職業素質的養成。內容由乳製品加工基礎知識、典型乳製品的加工、特色乳製品的加工3個部分組成。 本書是由從事食品專業教學的教師和行業技術人員共同...
②技術設備創新現狀 在乳品加工技術方面, 國外的設備商和技術基本控制了中國市場。蒙牛、伊利等大的乳品加工企業生產設備從原料奶檢測到加工再到包裝絕大部分都是成套進口設備.只有少數的灌裝設備為國產。而且越是大型的企業越傾向於使用效率高、成熟可靠的國外進口設備。國外進口的成套設備自動化程度高,主要依靠中控室...
畜產品加工的範圍很廣,主要包括肉品、乳品、蛋品及皮毛等產品的加工生產。隨著科學技術的發展和社會需求的變化,食品加工已形成一門獨立的學科。《畜產品加工實用技術》主要介紹與食品加工有關的肉、奶、蛋的加工原理、加工技術、配方及操作方法。圖書目錄 第一章 概述 一、肉製品分類 二、乳製品分類 三、蛋製品...
《奶牛高效養殖與乳品加工技術》是2003年河北科學技術出版社出版的圖書。內容簡介 《奶牛高效養殖與乳品加工技術》系統地介紹了養奶牛的重要意義及發展趨勢、奶牛場建築、奶牛的品種和引種、奶牛的消化特點、奶牛的營養需要與日糧配合、奶牛的飼料及加工、生長奶牛的飼養管理、成年母牛的飼養管理等。圖書目錄 一、養奶牛...
隨著中國乳業的迅速發展,產品結構發生很大的變化,已成為技術裝備先進、產品品種較為齊全、初具規模的現代化食品製造業,隨著中國人民生活水平的逐漸提高,乳製品消費市場會不斷擴大並趨於成熟,中國將成為世界上乳製品消費最大的潛在市場。2008年三聚氰胺事件後,我國乳製品行業處於轉型的十字路口。後三聚氰胺時代,我國...
該書側重生產實際,附有大量的實用實例及解決生產中實際問題的方法,圖、表較多,有很多內容是作者於長期生產實踐中的經驗總結,實用及參考性較強。作者簡介 谷鳴,曾擔任北京三元食品股份有限公司總工程師,先後從事乳品技術及生產管理工作達30年,擁有多年基層工作的實踐,並積累了大量的經驗。圖書目錄 第一篇 乳品...
楊貞耐主編的《乳品加工新技術》針對我國乳品加工技術現狀,結合編者多年來從事乳品研究與開發(包括在國外的工作)和生產實踐的積累,收集了適於我國套用的乳品加工新產品、新技術和新工藝,力求反映乳品加工**成果和技術發展趨勢,為乳品從業人員提供先進的乳品加工知識、實用新技術和規範操作技能,並通過我國乳品加工環節的...
《乳與乳製品加工技術》是2010年8月1日由中國輕工業出版社出版的書籍。本書注重思路上的突破和創新,以能力培養為本位,以實際生產過程為主線,體現學生職業綜合能力的培養、專業技術能力的培養和發展需求的理念。內容簡介 《高等職業教育教材?乳與乳製品加工技術》是根據我國高校食品專業的教學特點,結合高職高專教學...
《乳品生產套用技術》是2013年科學出版社出版的圖書,作者是龐彩霞、姜旭德。內容簡介 本書根據乳品企業典型工作任務所要求掌握的基本技能,結合國家職業資格證書“乳品預處理工”、“乳品檢驗工”、“乳品加工工”等考證內容,並對乳品安全生產“良好生產規範”和“HACCP、ISO22000在乳品生產中的套用”進行闡述,重組教學...
《乳品生產技術》是由科學出版社於2010年7月1日出版的。作者是武建新。內容簡介 《乳品生產技術》面向乳品企業第一線的生產操作、技術管理、質量檢驗、品質控制,突出綜合職業能力和實踐能力的培養,充分體現實用性,能適應現代化乳品企業技能培訓的教學要求,同時還反映出在乳品生產中的新知識、新技術、新工藝、新方法...
《綠色乳製品加工技術》是中國環境科學出版社; 第1版出版 內容簡介 本教材遵循取材實用、可操作性強的原則,系統地介紹了綠色乳製品加工技術的基本知識與基本技能內容包括乳的成分和性質、乳製品質量控制、液態乳加工、發酵乳加工、乳粉加工及其他乳製品加工六部分內容。每部分內容都有相應的實訓項目和複習思考題,並...
2020年11月24日,乳品工藝學課程被中華人民共和國教育部認定為“首批國家級一流本科課程”。教師簡介 李曉東,東北農業大學食品學院教授,主編《乳品加工實驗》《蛋品科學與技術》等教材。劉璐,東北農業大學食品學院講師,從事乳品科學及功能性乳製品等領域。張宏偉,東北農業大學工程師,從事乳品科學及畜產品加工領域教學...
《高等職業教育教材·乳與乳製品加工技術》是2010年8月1日中國輕工業出版社出版的圖書。本書以能力培養為本位,以實際生產過程為主線,體現學生職業綜合能力的培養、專業技術能力的培養和發展需求的理念。內容簡介 《高等職業教育教材?乳與乳製品加工技術》是根據我國高校食品專業的教學特點,結合高職高專教學的實際情況...
《新型乾酪食品加工技術》是科學出版社出版的圖書,作者是李曉東。 內容簡介 乾酪營養價值優於消毒奶和優酪乳等乳製品,其附加值高,是我國乳品企業新的利潤增長點。但目前國內相關著作較少,本書結合我國乾酪發展趨勢,闡述了天然及再制乾酪的加工技術、理化性質以及品質變化的國內外最新研究進展。書中介紹了乾酪及乾酪...