家常蛋餅

家常蛋餅是一道美食，主要材料：中筋麵粉300克、冷水·.....450毫升、澱粉·1大匙 鹽·少許、色拉油·2大匙。

基本介紹

• 中文名：家常蛋餅
• 主要原料：雞蛋1個蔥末少許
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

材料：

（做蔬菜餅我們用的是蛋糊，這裡我們用的是麵糊。）

雞蛋......1個

蔥末......少許

做法：

1.將麵粉、冷水、澱粉、鹽、色拉油混合，攪拌均勻，醒15分鐘左右。這些材料的用量要自己根據需要縮減。當早餐的話就要減少分量了。這個調好的麵糊也是可以再調節濃稠度的。

2.平底鍋刷一層薄薄的油，燒熱後倒入一大勺麵糊，攤成麵皮，待麵皮凝固成型後打入一個雞蛋，像攤煎餅一樣操作，用鍋鏟將雞蛋攪散，使蛋液均勻的覆蓋在麵皮上，待蛋液即將凝固的時候將餅捲起，一定要在蛋液還沒完全凝固的時候捲起，這樣才能裹得成型。

3.捲起後小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黃就可以拿出來了，切塊裝盤就可以吃了。

製作方法