茼蒿蛋餅是一道家常菜。
基本介紹
- 中文名：茼蒿蛋餅
- 主要原料：雞蛋、麵粉、鹽、白鬍椒、雞粉
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：大眾
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所需原料
1：茼蒿一小把150，洗淨備用。
3：香油1茶匙。
註：1杯=240毫升，1大匙（1T）=15毫升，1茶匙（1t）=5毫升。
做法
大號湯鍋裝大半鍋水，置爐上開大火，燒開。放入茼蒿燙10秒，撈出瀝水後，切小丁放一盆里，然後放入所有2料，攪拌均勻。然後放入3料香油拌勻。
不粘鍋置爐上開中火，放入1大匙油，油熱放入四分之一的麵糊，兩面煎黃即可，趁熱食。
營養價值介紹
食療作用
茼蒿味辛、甘、性平，歸脾、胃經；
有調和脾胃，利小便，化痰止咳的功效；
主治心悸、怔忡、失眠多夢、心煩不安、痰多咳嗽、腹瀉、脘脹、夜尿頻繁、腹痛寒疝等病症。
還可以養心安神、清血、潤肺補肝、穩定情緒、降壓補腦、防止記憶力減退、平補肝腎、寬中理氣。
藥用價值
茼蒿萊一名蓬蒿菜，屬菊科植物。李時珍云："九月份下種，冬季及春季採食"莖葉肥嫩，微有篙氣，故名商篙。花深黃色，狀如小菊花。
按：此菜自古巴作藥用。唐孫思邈收載於《千金方》。
甘、辛、平，無毒。
含揮髮油，脂肪，蛋白質，維生素，磷，鐵，鈣等。
清血養心，潤肺消痰。
鮮茼蒿菜一把，洗、切、搗爛取汁，每服一酒杯，溫開水和服，一日2次。
鮮蒿菜90克，水煎去渣，加冰糖適量溶化後，分2次飲服。
鮮茼蒿菜，菊花腦(嫩苗)各60~90克，煮湯，一日2次飲服。
營養分析
茼蒿中含有特殊香味的揮髮油，可消食開胃。含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種胺基酸，可以養心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退。茼蒿中含有特殊香味的揮髮油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的；此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。茼蒿中含有多種胺基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓，補腦的作用。
