孜然土豆片蛋餅是一道由土豆等為主要食材做成的菜品，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：孜然土豆片蛋餅
- 分類：家常菜
- 口味：鮮鹹
- 主要食材：土豆
所需食材,主料,配料,製作方法,食用須知,
所需食材
主料
1個土豆
配料
適量雞蛋
適量鹽
適量白鬍椒粉
適量香腸
適量孜然粉
適量胡蘿蔔
製作方法
1平底鍋燒熱，倒入少許油，將土豆片，香腸片，胡蘿蔔片放入鍋內。
2煎好後，翻面。
3上面撒上孜然粉。
4撒白鬍椒粉。
5撒上少許鹽。（或者是將鹽加入蛋液中）
6將打散的蛋液倒入鍋內。
7小火，加熱待蛋液凝固。
8至四周微黃，輕輕翻面。
9略燒30秒鐘。將盤子蓋在鍋上，倒扣，即可。
注意事項
1、土豆切片一定要薄，好入味也好熟。
2、土豆片和胡蘿蔔、香腸直接煎熟再放雞蛋，否則雞蛋會老，影響口感。
3、鹽少放，可以放蛋液中，也可以直接撒在土豆片上面。
4、胡蘿蔔切花，是為了更加美觀，沒有可省略。
5、煎蛋餅的時候要保持小火，這樣出來的雞蛋餅才會嫩。
6、煎蛋餅可以翻面，如果害怕翻面破損可以直接省略，略煎至表面凝固即可，雞蛋易熟。
食用須知
馬鈴薯含有一些有毒的生物鹼，主要是茄鹼和毛殼霉鹼，但一般經過170℃的高溫烹調，有毒物質就會分解。
孕婦經常食用生物鹼含量較高的薯類，蓄積在體內就可能導致胎兒畸形。當然，人的個體差異相當大，並非每個人食用了薯類都會發生異常，但是孕婦還是以不吃或少吃薯類為好，特別是不吃長期貯存、發芽的薯類，這一點對處於妊娠早期的婦女來說尤其重要。
