家常炸雞

基本介紹

• 中文名：家常炸雞
• 主要食材：雞腿，雞翅

用料

材料

雞腿

雞翅

炸雞粉

椒鹽

黑胡椒

做法

1. 雞塊：將雞腿去骨切小塊 雞腿：在大腿肉部分開四刀 雞翅：兩面輕輕橫切三刀

2. 準備一個食品袋講沖洗乾淨的雞肉與炸雞粉 黑胡椒 適量鹽和糖 蛋清攪拌在一起 建議隔夜準備 雞肉比較難醃製入味

3. 將澱粉與炸雞粉加適量水調製成糊 將醃製好的雞翅滾一下就可以進行油炸了

4. 在鍋中加入足夠的油 先用大火加熱到筷子放入其中周圍會有許多氣泡為止 然後關到小火 放入已經裹好炸衣的雞肉們

5. 雞肉要炸兩次 第一次炸到差那么一口氣就金黃的地步撈起來 是為了炸熟 放在吸油紙上靜置片刻 然後開大火把油重新加熱到不能再熱的地步 將所有雞肉放入復炸至金黃撈起 大功告成～