《40種炸雞秘方——大廚家常菜系列》是2007年2月汕頭大學出版社出版的圖書，作者是高鋼輝。
基本介紹
- 書名：40種炸雞秘方——大廚家常菜系列
- 作者：高鋼輝
- ISBN：9787810367684
- 出版社：汕頭大學出版社
- 出版時間：2007年2月
- 開本：32開
- 裝幀：平裝
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書將帶領大家一控28道市售炸雞風味美食及15道美味可口的創意炸雞料理的秘密，由擁有數十年做菜經驗的高師傅親自指導，讓您了解如何在家自製與市面上炸雞口感相仿的炸雞，和豐富多變的創意炸雞料理。
圖書目錄
導讀
事前準備
市集風味炸雞
頂·呱·呱·風·味
小香雞腿
炸雞翅
香酥雞肉條
麥·當·勞·風·味
麥樂雞塊
美式炸雞
肯·德·基·風·味
奶油雞米花
原味吮指炸雞
辣味胸皮炸雞
日·式·風·味
咖喱炸雞
味噌炸雞
爆炸雞肉丸
香炸雞肉串
中·國·風·味
鹽酥雞塊
轟炸雞排
蜜酥雞排
琵琶雞腿
古早味雞塊
奶香脆皮雞腿
豉油皇炸雞翅
麻辣雞翅
火腿翅
酥炸海苔乳酷雞肉卷
沙司雞柳
脆皮雞肉串
蒜味茄汁雞塊
塞外脆香雞
奶香煎雞餅
香酥雞排
創意炸雞料理
香草炸雞塊
油炸燻肉雞肉卷
黑西哥雞肉卷
香檸炸雞
酥炸南乳雞
脆皮童子雞
炸雞排蓋飯
胡椒雞排骨
蜜汁雞腿堡
檸檬雞腿堡
香雞堡
加熱秘訣
回鍋炸雞的好吃秘訣
紅燒炸雞塊
炸雞沙拉
事前準備
市集風味炸雞
頂·呱·呱·風·味
小香雞腿
炸雞翅
香酥雞肉條
麥·當·勞·風·味
麥樂雞塊
美式炸雞
肯·德·基·風·味
奶油雞米花
原味吮指炸雞
辣味胸皮炸雞
日·式·風·味
咖喱炸雞
味噌炸雞
爆炸雞肉丸
香炸雞肉串
中·國·風·味
鹽酥雞塊
轟炸雞排
蜜酥雞排
琵琶雞腿
古早味雞塊
奶香脆皮雞腿
豉油皇炸雞翅
麻辣雞翅
火腿翅
酥炸海苔乳酷雞肉卷
沙司雞柳
脆皮雞肉串
蒜味茄汁雞塊
塞外脆香雞
奶香煎雞餅
香酥雞排
創意炸雞料理
香草炸雞塊
油炸燻肉雞肉卷
黑西哥雞肉卷
香檸炸雞
酥炸南乳雞
脆皮童子雞
炸雞排蓋飯
胡椒雞排骨
蜜汁雞腿堡
檸檬雞腿堡
香雞堡
加熱秘訣
回鍋炸雞的好吃秘訣
紅燒炸雞塊
炸雞沙拉
