《大廚家常菜15：30種炸雞秘方》是2006年1月汕頭大學出版社出版的圖書，作者是高鋼輝。
基本介紹
- 書名：大廚家常菜15:30種炸雞秘方
- 作者：高鋼輝
- ISBN：9787810367684
- 頁數：46頁
- 定價：10元
- 出版社：汕頭大學出版社
- 出版時間：2006年1月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
如何讓大廚的烹飪智慧，更多地傳授給熱愛美食的人們？怎樣讓大廚走出殿堂，為更多人的生活帶來美味呢？
懷著這樣美好的初衷，汕大出版社通過擁有全球最大華文食譜搜尋網站的楊桃文化事業有限公司，邀約眾位大師級專業廚師，精選出“大廚家常菜”系列。系列中每一道菜式的烹飪，都經過大廚親自現場製作、工作人員現場試吃、現場拍攝，圖書製作的過程十分專業和嚴謹。
汕大社生活編輯室推出本系列的企望是，讓大廚教人們在自家的廚房利用簡單器具，輕鬆製作出好吃、好看、好營養的各種家常菜。讓初入廚的人，也有大師的從容，讓普通百姓人家也能做得出五星級灑店的非凡美味！
“大廚家常菜”系列的每一道菜譜，都有完整的材料、調味料、做法、製作、工具、水量、時間等重要信息。不論你是初進廚房不諳料理的生手，或是經驗老到日煮萬饌的老手，都能從中習得最健康、輕鬆、簡單、方便的快手佳肴喔！希望你的廚房從此濃郁芬芳，生活從此活色生香喲！
圖書目錄
導讀
事前準備
市集風味炸雞
頂·呱·呱·風·味
小香雞腿
炸雞翅
香酥雞肉條
麥·當·勞·風·味
麥樂雞塊
美式炸雞
肯·德·基·風·味
奶油雞米花
原味吮指炸雞
辣味胸皮炸雞
日·式·風·味
咖喱炸雞
味噌炸雞
爆炸雞肉丸
香炸雞肉串
中·國·風·味
鹽酥雞塊
轟炸雞排
蜜酥雞排
古早味雞塊
琵琶雞腿
奶香脆皮雞腿
豉油皇炸雞翅
麻辣雞翅
火腿翅
創意炸雞料理
香草炸雞塊
油炸燻肉雞肉卷
黑西哥雞肉卷
香檸炸雞
酥炸南乳雞
脆皮童子雞
炸雞排蓋飯
胡椒雞排骨
蜜汁雞腿堡
回鍋炸雞的好吃秘訣
紅燒炸雞塊
炸雞沙拉
