客家淹面

客家淹面是一道以生面為主要食材的菜品，是傳統的客家特色早餐。

基本介紹

• 中文名：客家淹面
• 主要食材：生面
• 輔料：蔥花、炸蒜蓉碎
• 調料：豬油、鹽、味素

淹面做法

做法：把蒜蓉切碎用油炸一下和一些蔥花放在碗底,

將生面用開水煮一下(不要太熟)，撈起，放在蔥花和炸蒜蓉碎上

最後澆上豬油就可以了

特色

廣東梅州的各家地區，早餐以淹面為主，配上一碗三及第（豬肝，豬瘦肉，豬小腸）煮枸杞葉。營養豐富，味道獨特。