姬松茸燉土雞

用料

1. 姬松茸用流動的水沖一下，然後用溫水浸泡30分鐘。
2. 姬松茸擠淨水，泡姬松茸的水濾淨渣滓待用。
3. 雞腿剁成大小基本一致的雞塊。
4. 鍋里加涼水，放入雞塊，大火燒開後再煮2分鐘，然後撇淨浮沫，將雞塊撈出控水。
5. 重新起鍋，鍋底倒油，放入小蔥、蒜、姜和乾辣椒，中小火炒香。
6. 放入雞塊，中火翻炒至雞塊表面微焦。
7. 放入花椒粉和生抽，翻炒均勻。
8. 將之前泡姬松茸的水倒入鍋內（如果水量不夠多，可以再添加些清水）。蓋上鍋蓋燉煮至雞塊六七成熟（大概燉了30分鐘）。
9. 放入姬松茸，加鹽調味後，繼續燉煮20分鐘左右，燉至雞塊軟爛入味就可以了。