《好吃川菜》是2016年9月北京聯合出版公司出版的圖書，作者是王其勝。
基本介紹
- 書名：好吃川菜
- 作者：王其勝
- ISBN：9787550282308
- 頁數：192頁
- 定價：29.8元
- 出版社：北京聯合出版公司
- 出版時間：2016年9月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,作者簡介,
內容簡介
川菜好吃，吃過的人都知道。川菜館不難找，哪兒哪兒都是，但尋常人家，天天吃館子也不現實。自己學會做川菜，就能在家享用川菜佳肴，健康放心，經濟實惠，還能按家人的喜好調節口味，不亦快哉！
《好吃川菜》是培訓過上千名專業廚師的名師大廚王其勝為您量身定做的家用川菜烹飪參考書，精心挑選235道經典川菜，品種全面，菜式經典，味型豐富，詳備講解了冷盤、熱菜、湯菜、素菜、火鍋、小吃等地道家常川菜的製作方法，同時還介紹了川菜特殊調料的製法、特點和關鍵技術等方面知識，是一本非常實用的廚房必備川菜烹飪參考書。
作者簡介
王其勝
國家高級烹飪技師、中國十佳營養膳食烹飪大師、中國烹飪大師、全國餐飲業科技創新獎獲得者、中國藥膳大師、國家職業技能競賽裁判員、國家職業技能鑑定高級考評員。現任國家衛生部健康中國萬里行活動組委會副秘書長、中國營養膳食推廣工程委員會常務秘書長、中國烹飪協會烹飪營養專業委員會專家委員、中國人民解放軍海軍裝備研究院海軍興海大廈（酒店）健康顧問。
在解放軍各總部任職期間，多次承擔並圓滿完成了三總部首長年會、駐港部隊首長的大型飲食保障任務，為全軍三總部及武警部隊培養專業烹飪技術人員一千餘人，並獲多次嘉獎。曾受中央電視台的邀請擔任營養專家全程指導兒童營養知識，並與中央電視台合作拍攝《養生健康美食》欄目，著有《本草養生》《中國烹飪》《九九養生系列》等20餘部專著。
