基本介紹
- 中文名：好吃的成都人
- 外文名：GREEDY CHENGDU PEOPIE
- 作者：昭平
- 類型：隨筆
- 內容：成都美食
書籍簡介,精彩賞析,
書籍簡介
作者：昭平 作品類型：隨筆
成都人很好吃
精彩賞析
相傳，安史之亂唐明皇逃難成都，一路饑渴，來到城北的天回鎮附近，見有一小飯館，便入座就餐，店主端上來一碗熱氣騰騰的湯，但見那色澤宜人，喝一口，鮮極了，口留清香。皇上身居宮殿，嘗盡山珍海味，天下佳肴，卻沒有吃過這么鮮美的食品？不知這是何等菜餚，便問店主它叫什麼名字，店主摳摳頭，道：“回稟皇上，這湯是川菜中的素湯，叫做白玉紅嘴綠鸚鵡。”皇上對雅致的菜名大加讚賞，川菜果然不同凡響，不僅色香味俱佳，就連名字也形象生動，於是皇帝老兒將湯名記在了心裡。平亂後，皇上回到了京城，便讓御廚做白玉紅嘴綠鸚鵡湯，可誰也不會做，一個聰明的廚子望文生義，急忙殺了一隻鸚鵡與白蘿蔔燒成了湯端上去，結果犯下了欺君之罪。皇上急召店主進宮，為其做那白玉紅嘴綠鸚鵡湯，可是店主早已不知去向。從此，皇上再也沒有吃過這湯了，據說皇上駕崩前還反覆念叨著白玉紅嘴綠鸚鵡。這道湯究竟是啥子川菜，弄得唐皇念念不忘，魂牽夢繞。嗨，其實這道湯普通得很，簡單得很，家家戶戶隨常都吃著的那菠菜豆腐湯嘛。成都的菠菜豆腐湯的確鮮美可口，色香味俱全，白色如玉的豆腐，綠色的菠菜葉，紅色的菜根，湯色翠綠，味道清香爽口，菠菜嫩而化渣，豆腐細膩而不渾湯，再加一個紅油碟子，那味道不擺了，難怪唐皇吃了還想吃。
