正宗吮指川菜

內容簡介

川菜發源於古代巴蜀，歷史悠久，作為八大菜系之一，地方風味濃厚，尤其能突出菜品的麻、辣、鮮、香，令人胃口大開。川菜號稱“百菜百味”，味型繁多，烹製技法多樣，鮮明的特點使得川菜讓人一吃難忘。

本書共分六章：第一章介紹了川菜的歷史、川菜的特點、川菜的調味品、常用川菜辣味調料製作、常見川菜味型、川味火鍋等知識；第二章介紹了經典知名的川菜，如麻婆豆腐、魚香肉絲、宮保雞丁、酸菜魚等，不僅詳細講解了經典名菜的製作方法和烹飪竅門，而且介紹了經典菜品的歷史由來等知識；第三章介紹了川菜中的素菜烹飪；第四章講解了川菜中肉菜的做法；第五章講述川菜的水產品烹飪；第六章則介紹了川菜的名小吃。全方位的介紹，詳細的烹飪步驟講解，讓每位讀者一學就會。

作者簡介

熊嫂，

資深美食達人。

曾任某酒店管理有限公司總經理，喜好遊歷各地，品嘗各地美食，熱衷動手烹飪，對烹飪調料和技巧有獨到的見解。

常與朋友交流自己的烹飪技巧及秘方，被人稱為“熱心熊嫂”。

曾參加北京電視台生活頻道《快樂生活一點通》、《幸福廚房》等節目，喜愛動筆，創作美食小文，將自己嘗到的美味記錄下來與大眾分享，曾出版《媽媽留下的味道》、《風靡南北的涼拌菜》等作品。

正宗吮指川菜

基本介紹

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