天府名菜，四川省商務廳2021年頒發的榮譽，評選活動於2021年3月啟動。
2021年11月，“天府名菜”擬認定名單對外公示。
天府名菜是指在四川區域內，被各地所承認的地方菜點，包括傳統菜點、特色菜點、創新菜點等。
基本介紹
- 中文名：天府名菜
- 創辦時間：2021年
- 創辦機構：四川省商務廳
- 公布時間：2022年1月27日
- 菜系：川菜
獎項歷程,獲獎名單,申報條件,
獎項歷程
天府名菜，四川省商務廳2021年頒發的榮譽。
2021年3月，四川省商務廳啟動2021“味美四川”川派餐飲匯“天府名菜”評選活動。
2021年11月，“天府名菜”擬認定名單對外公示。
獲獎名單
申報條件
所申報名菜必須具備以下條件
1.地域性：特點鮮明、口味突出，已連續銷售2年以上，為當地名牌或知名品種。
2.文化性：採用獨特烹飪技法，在當地具有較高的知名度，能夠體現當地飲食特色和文化內涵。
3.安全性：有規範的質量標準說明，包括主料、輔料、調料的規格要求、投料比例，加工時間限制、炊具設備，成品的特色及特點等。
4.穩定性：品質穩定，成品質量不受季節、時間變化的影響。
5.大眾性：以常見原料為主，易於推廣、價位適當。
6.效益性：市場銷量較大，且對企業的銷售具有明顯的促進作用，在本企業銷售額中占有一定比例。
7.品牌性：在社會上有良好的口碑。
