武勝麻哥面

武勝麻哥面是以水面、豬肉臊子為主要食材製作的菜品，是廣安市武勝縣的一道特色小吃。

基本介紹

• 中文名：武勝麻哥面
• 分類：中餐

所需食材

主材：本地特色水面、豬肉臊子

輔料：紅油，清油，雞精、花椒粉、醬油、醋、冬菜、小蔥、青菜等。

做法

油溫燒至6成熱，放肉末炒散，依次放入麻哥面所需要的胡椒粉、鹽、糖、郫縣豆瓣、甜麵醬、料酒等調料炒勻，炒至金黃色，倒入水澱粉勾芡盛出。碗中按一定比例先後加入鹽、花椒粉、辣椒油、醬油、醋等13種調料製成武勝麻哥面專用佐料拌勻。放麵條煮熟撈出，甩掉多餘水分，盛入碗中。澆上一勺炒香的肉臊子，撒上蔥花即可

營養成分

1.補充能量 武勝麻哥面中的碳水化合物含量豐富，能為人體提供所需能量。

2.飽腹充飢 武勝麻哥面能及時補給能量，充饑飽腹。

菜品特色

2021年12月7日，武勝麻哥面入選四川省級“天府名菜”名單。