大明蝦

大明蝦是一道美味的菜餚。中國明對蝦又稱東方對蝦，舊稱中國對蝦，屬節肢動物門，甲殼綱，十足目，對蝦科，對蝦屬。過去常因成對出售，故稱對蝦。

基本介紹

• 中文名：大明蝦
• 材料：蘆筍、土豆球
• 味道：鮮香
• 分類：家常菜
• 調味料：洋蔥末、蒜泥、奶油

主要材料

大明蝦、蘆筍、土豆球、百里香、白酒、檸檬汁

調味料

洋蔥末、蒜泥、奶油、黃油、鹽、胡椒

做法

(1)大明蝦剖開背殼，抽去沙筋，用洋蔥末、百里香、白酒、檸檬汁、蒜泥、黃油醃漬。

(2)醃好的大明蝦放入煎盤煎至呈金黃色，再放入烤箱，烤至成熟。

(3)土豆球焯水後煎熟至色金黃；蘆筍焯水後用黃油、洋蔥末翻炒，加鹽、胡椒調味。

(4)大明蝦烤熟後，將烤盤中的汁水倒入鍋內，加奶油和鹽、胡椒，濃縮成奶油明蝦汁。

(5)大明蝦裝盆，蘆筍和土豆球擺放在盆內，將奶油明蝦汁淋在蝦上即可。

菜品特色

烹飪簡單

營養價值

營養豐富

注意

大明蝦烤斷生即可，不宜太老。