材料
大明蝦、蘆筍、土豆球、百里香、白酒、檸檬汁、洋蔥未、蒜泥、奶油、黃油、鹽、胡椒
製作
(1)大明蝦剖開背殼，抽去沙筋，用洋蔥末、百里香、白酒、檸檬汁、蒜泥、黃油醃漬。
(2)醃好的大明蝦放入煎盤煎至呈金黃色，再放入烤箱，烤至成熟。
(3)
土豆球焯水後煎熟至色金黃；
蘆筍焯水後用黃油、洋蔥末翻炒，加鹽、胡椒調味。
(4)大明蝦烤熟後，將烤盤中的汁水倒入鍋內，加奶油和鹽、胡椒，濃縮成奶油明蝦汁。
(5)大明蝦裝盆，
蘆筍和
土豆球擺放在盆內，將奶油明蝦汁淋在蝦上即可。
注意
大明蝦烤斷生即可，不宜太老。
