熏大明蝦

熏大明蝦是一道美食，主料是明蝦。

基本介紹

• 中文名：熏大明蝦
• 菜譜口味：鹹鮮味
• 原料：主料:明蝦 500克
• 製作工藝：熏

原料

調料:姜 10克 青蔥 10克 花椒 5克 黃酒 3克 白砂糖5克 鹽 3克 香油 10克 各適量

製作方法

1.把大明蝦(海水蝦)剪須，足洗淨，抽取背部黑色腸臟，放入開水裡撈一下。

2.把花椒拍碎，蔥，姜，鹽，糖，酒混契約清湯一起下鍋熬開。然後把明蝦八鍋，再用火燜至湯水收乾取出備用。

3.用鍋放入鋸木屑約一飯碗，上放熏籠，把燜成明蝦逐只放入熏籠內，將籠封緊，然後點燃木屑，約熏15分鐘便成，熏成明蝦紅色，取出逐只搽上麻油便成。