培根什蔬炒飯

用料

隔夜剩米飯1大碗、培根適量、雞蛋2個、什錦蔬菜（看個人喜好）、大蔥1小段、油適量、鹽適量、味素（可省略）

1.培根切成小丁，我是無肉不歡的類型，所以放了很多培根

2.綠色葉類蔬菜會讓培根炒飯活色生香，我用的是菠菜，提前焯水，擠乾後切碎

3.為了讓炒飯的顏色好看，紅的、綠的、黃的都要有，所以我除了培根和菠菜，還放了黃彩椒、紅彩椒、紫洋蔥；大家可以隨意選擇，全部切丁就好

4.切一些大蔥備用，炒飯的時候用蔥爆鍋，會很香很香，建議不要省略喔

5.打散兩個雞蛋，其中一半先和米飯攪拌均勻，剛好也趁此機會把米飯儘量拌鬆散，別有大塊，另外一半蛋液備用

6.鍋中熱油，先下一半蔥花炒出香味，再下培根翻炒

7.倒入各種蔬菜翻炒均勻，因為我的菠菜是提前焯過水的，為了避免炒太久，這時先不放，如果你用的是其他生的青菜，可以這時一起放

8.倒入拌過蛋液的米飯，耐心翻炒，要徹底炒鬆散喲，這一步如果用非不粘鍋的，會容易糊，火小一些，賣力翻炒，我用的是不粘鍋，就沒有這個問題了

9.然後再倒入剩下的那一半蛋液，和剩下那一半蔥花，繼續翻炒

10.最後放入菠菜，再兜幾下，撒一點點鹽，一點點味素（可以省略）炒勻，即可出鍋