蔬菜培根蝦仁炒飯

基本介紹

• 中文名：蔬菜培根蝦仁炒飯
• 主要食材：冷飯，雞蛋
• 分類：炒飯

用料

材料	用量
冷飯	一碗
雞蛋	一個
培根	一小塊
蔬菜丁	若干
蝦仁	大個5個左右
生抽	一大勺
鹽	少許
料酒	少許
色拉油	少許

做法

1. 處理材料，冷凍蔬菜丁解凍，培根切小丁，和蔬菜差不多大。蝦仁去筋切斷，小個蝦仁也可以，自己調整！
2. 雞蛋打開，加少許料酒、鹽、水，放一邊，醒一下。蝦仁加料酒和澱粉，漿10分鐘。
3. 熱鍋冷油，油七八分倒入雞蛋液，鍋勺滑開到凝固，放入培根丁，炒到均勻入油，倒入蔬菜丁，炒到均勻有油。最後放入蝦仁丁，繼續炒！
4. 倒入冷飯，當然熱飯也可以，但是不能太爛，爛翻炒出來口感會差很多。將飯和材料炒到均勻混開，炒到飯有些乾，均勻到上生抽和鹽，輕重口自己把握，繼續翻炒！炒到飯有粒粒分開，出鍋即可！