《在家做冰淇淋》是2019年中國紡織出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：在家做冰淇淋
- 出版時間：2019年7月1日
- 出版社：中國紡織出版社
- ISBN：9787518060962
內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
內容簡介
清清涼涼的冰淇淋師很多女性都無法拒絕的誘惑，但是由於冰淇淋的熱量較高，害怕變胖的人總是望而卻步，沒關係的，其實冰淇淋也可以很健康，很低卡。有了這本冰淇淋秘籍，照著書上的低熱量配方玩轉冰淇淋。
本書中的冰淇淋以牛奶和鮮奶油為基本材料，相比於普通冰淇淋，不需加入過多的糖粉調節口味，熱量較低，並且儘量選用健康的蔬果，將其味道發揮到更好，美味與健康兼備。製作簡單，全手工，在家即可完成！ 書中主要分為經典冰淇淋、蔬果冰淇淋、雪芭冰糕、冰淇淋甜點，清涼美味變化無窮，低卡簡單製作方便。更有點綴用的果醬、蛋卷、曲奇的做法，讓你的冰淇淋美味更美貌！
作者簡介
彭伊莎，2014年起參與品牌烘焙食品研發，2015年獲得美國認證的國際西點師證書；2016年參加上海烘焙技術表演，成為深圳市名廚專業委員會總會成員，2017年成為掌廚1pp烘焙板塊代言人，曾出版圖書《從零開始學西點》。
圖書目錄
第1 部分
快速入門，冰淇淋基礎篇
009 常見的冰淇淋原料
010 製作冰淇淋的常用工具
012 冰淇淋的8 種常見搭配組合
015 冰淇淋的裝盤與裝飾
第2 部分
懷舊經典，基礎款冰淇淋
018 焦糖冰淇淋
020 優酪乳冰淇淋
022 原味奶香冰淇淋
024 椰奶冰淇淋
026 抹茶冰淇淋
028 豆漿優酪乳冰淇淋
030 蜂蜜冰淇淋
032 冰淇淋蛋卷
034 朱古力冰淇淋
036 奧利奧優酪乳冰淇淋
038 芒果鳳梨冰淇淋
040 利口酒朱古力冰淇淋
042 意式咖啡冰淇淋
044 可可冰淇淋
046 伯爵奶茶冰淇淋
048 洛神冰淇淋
050 花生甜筒冰淇淋
052 山藥冰淇淋
054 薄荷冰淇淋
第3 部分
繽紛魔法，多彩冰淇淋
058 芒果冰淇淋
060 草莓冰淇淋
062 草莓香蕉冰淇淋
064 雙莓檸檬冰淇淋
066 橙汁冰淇淋
068 青蘋果冰淇淋
070 鳳梨樹莓冰淇淋
072 火龍果冰淇淋
074 西瓜冰淇淋
076 櫻桃冰淇淋
078 黑加侖山楂冰淇淋
080 獼猴桃果醬冰淇淋
082 彩色條紋冰淇淋
084 樹莓冰淇淋杯
086 桑葚冰淇淋
088 石榴冰淇淋
090 四色絢爛冰淇淋
092 柿子冰淇淋
094 李子冰淇淋
096 雙色冰淇淋吐司
098 山楂蛋奶冰淇淋
100 漿果優酪乳冰淇淋
102 開心果冰淇淋
104 西紅柿冰淇淋
106 紫薯冰淇淋
108 南瓜冰淇淋
第4 部分
清爽原味，低脂雪芭冰棒
112 西瓜雪芭
114 草莓雪芭
116 黃桃雪芭
118 黃瓜檸檬雪芭
120 芒果百香果雪糕
122 彩虹冰棒
124 奶油冰棒
126 果味冰棒
128 西瓜冰棒
第5 部分
甜蜜配搭，果醬蛋卷餅類
132 草莓果醬
134 藍莓果醬
136 柳橙果醬
138 葡萄果醬
140 山楂果醬
142 李子果醬
144 蔓越莓果醬
146 黃桃果醬
148 樹莓果醬
150 蛋卷
152 楓糖鬆餅
154 華夫餅
156 曲奇
158 泡芙
